| øl/beers


Bøgedals øl


Bøgedal Julebooster

Type: Mørk Stout 2018
Humle: Nugget, Perle og Cascade
Andet: Havreflager, muskovado, Lakrids
Gær: Munkekloster gær fra Wyeast
Alkohol: 8,8 %

Julebooster har en fremragende med smag, der bare bliver ved med at udvikle sig. Duft: Malt, noter af lakrids, syre & rest sødme.
Det en kraftig stout med masser af smag og en behagelig restsødme. Den udvikler lakrids både finsk og engelsk, læder, kaffe og mørk chokolade.
Til at drikke foran pejsen. Skal man spise noget til den så skal det være kraftigt oksekød eller gryderetter med massere af smag.

Bøgedal Nytår 2019

Type: Lys øl
Malt: Byg- og hvedemalt
Humle: Centenial, Perle og Tetnang
Alkohol: 6,2% Bøgedal No 628

En harmonisk, smagfuld super elegant øl, der dufter af citrus og tørrede abrikos. Smagen er frisk, med noter af tørrede frugter, appelsin, ny høstet mark og blomster.
Pairing: Aperitif, skål kl. 24. Letter mad.

Bøgedal Porse Nyhed

Lys Ale med porse
Humle: Centennial, Perle & Tettnang
Krydderi: Porseudtræk
Alkohol: 6,2% Bøgedal No 628

Lys korngul øl med hvidt pilsneragtigt skum.
Næse: Blomster, citrus, honningbolcher og porse.
Harmonisk øl med en god syre der smager af frugt, blomster, abrikoser, citrus og en behagelig smag af nødder fra porsen – den bliver længe i munden.
Pairing: Nydes til frokosten særligt til sild.

Bøgedal Nugget Nyhed 36,5 & 75 cl

Humle: Cascade, Tettnang & Perle
Tørhumlet: Nugget
Krydderier: Muskovado
Alkohol: 6,8 %
Bøgedal No 633

Gylden Ale med duft af nybagt rugbrød og mandel bitterheder.
Smag: Tør, kaffen og lette smag af blandende nordafrikanske noter i eftersmagen.
Pairing: Vildt, julemad og brunkål.

Bøgedal Flowerhop Nyhed 36,5 & 75 cl

Type: lys – 100% Handcrafted IPA
Tørhumle: Winge fra Bøgedal humlehave,
Nugget, Mosaic & Simcoe
Aromahumle: Perle, Simcoe & Centennial
Alkohol: 6,2 % Bøgedal No 636

Det er en meget elegant Ale tørhumlet med Simcoe og Mosaic. Duft: nektar, blomster generelt Smag: blomster, citrus fra citrusblomsterne og nektar.
Pairing: hummer, krabber og andet kraftigt skaldyr. Hvide asparges med brunet smør og asiatisk dampede muslinger med citrongræs.

Bøgedal Trap'en 36,5 & 75 cl

Type: Mørk - 100% Handcrafted Dark Ale
Humle: Northern Brewer, Centennial & Peale
Muscovado, Orange, caramel & Bøgedal No 572 Nordisk Genbank
Alcohol: 6.7 % Bøgedal No 630

Flot cremet skum med en duft af svagt brændte noter som i ristet rugbrød. Der er en frugtighed fra appelsinen og en duft af lakrids og alkohol. Det er en tør Ale, der starter med en smag og lakridspulver og ender i engelsk lakrids. Helt bagved kan man finde kanel, kardemomme og nellike. Bør lufte lidt i glasset så bliver den meget vinøs.
Pairing: Stegeso med svinekød, dadler, appelsin, løg, spinat og persille. Slowfood, braiseret kød med muscovado sukker, sød barbecue marinet grillet kød, blå skimmel med kvæde og dadler.

Bøgedal Orange Nyhed 36,5 & 75 cl

Type: Lys Ale med Orange 100% Handcraft
Tørhumlet med Simcoe samt Centennial & Cascade høstet på Bøgedal
Humle: Perle, Simcoe & Centennial
Alkohol: 6,5 % Bøgedal No 629
Brygget: 26/9 2018 Tappet: 15/10 2018

Næse. Fermenteret bøgeblade, Frisk humle, citrus, syre, malt
Smag: Citrus, humle, fylde, friskhed, nectar, blomster, tør
En elegant IPA style Ale. Den er tilsatte bøgeblade, der giver en fermenteret grøn duft som sammen med nektar, citrus, blomster og den friske humle den er tørhumlet gå op i en højere enhed.
Pairing: Frokost, bøffer, asiatisk køkken.

Bøgedal Sour’ish

4 øl brygget på Bygmalt og havre fra nordisk genbank samt en meget let bitter humling. Derefter er de halv udgæret på en ale gær for til sidst at komme på egetræ sammen med ca 0.5 liter fermenteret bærsaft.

Bøgedal Sour’ish 1 Nyhed   

Type: Pale barreled ‘soft sour’
Blend of 2 beers oak matured 9 & 12 months 1.fermented 3-4 days on AleYeast 2.fermented 9 & 12 months with ½ l wild fermented Apple/Mash or Blackberry juice
Alcohol: 7.7 % Bøgedal No 599-E & 578-A
Brygget: 28/8 2017 Tappet: 23/8 2018

Den er meget vinøs og kommer over mod naturvin men med øl bitterhed. Smagen sidder længe.
Næse: æble, skræl af bær, syre
Smag: En behagelig fornemmelse af frisk træ, frugtighed og syre.
Pairing: Magre fisk stegt i smør, hellefisk, Pighvar, Fladfisk, Stenbider eller søtunge. Østers naturel. Salat med sød dressing. I stedet for Amontillado Sherry til hav- & svampeTapas fx stegte sardiner.

Bøgedal Sour’ish 3 Nyhed   

Type: Pale barreled ‘soft sour’
1.fermented 3-4 days on AleYeast
2.fermented 446 days with ½ l wild fermented Blackberry juice
Alcohol: 7.7 % Bøgedal No 577-C
Brygget: 8/6 2017 Tappet: 27/8 2018

Bærfermenteringen kommer tydeligt igennem og det giver en frugtfrisk syrlig sour’ish. Næse: Brombær, god syrlighed, frugt frisk, nektar, korianderfrø, abrikoskerner
Smag: Lidt fede smørnoter som i en Chardonnay, hedvinsagtig i sødmen uden at være sukkersød.
Pairing: Stegte fisk, grillet indmad, lever mousse, kyllinge leverpostej, stegt kylling og and op salat.

Bøgedal Sour’ish 2 Nyhed   

Type: Pale barreled ‘soft sour’
1.fermented 3-4 days on AleYeast
2.fermented 12 months with ½ liter wild fermented Blackberry juice
Alcohol: 7.7 % Bøgedal No 578-B
Brewed: 28/8 2017 Bottled: 3/9 2018

En elegant vinøs sour’ish som man ved en blind smagning kunne tro var en tør hvidvin eller Sherry dog med en eftersmag af øl. Eftersmagen bliver ved længe.
Næse: kirsebær
Smag: Ren, frisk abrikoskerner, øl bitterhed, fed sødme men knastør. Ren i mælkesyre noter. Pairing: Lufttørret skinke og andet lufttørret charcuteri, fennikelkorn ville være godt. Gravet inderlår, surdejsbrød, japansk nudelsuppe. Pocheret æg med hollandaise, flødestuvet spinat.

Bøgedal Sou’ish 5 Nyhed   

Type: Pale barreled ‘soft sour’
1.fermented 3-4 days on AleYeast
2.fermented 9 months with 1 liter wild fermented Barley mash & Apple peel juice
Alcohol: 7.7 % Bøgedal No 599-F
Brewed: 23/11 2017 Bottled: 3/9 2018

Fremragende tør blød og rund med perfekt balance på syre og tørheden. Som en cider lavet på byg & humle!
Anbefales ny skænket og kold - ved iltning kommer mere træ frem.
Næse: Dufter som high end æblecider, har noter af træ og iltede æbler
Smag: Frugt, æbler, cider på iltede æbler.
Pairing: Mad med røg, råmælksoste/faste oste på komælk som Comté, Gruyère ost, Vesterhavsost, fyrmester, hærvejsost & limskov. Riste rugbrød
Grillede skaldyr, grillet krebs, hummer, hummerhaler, fyldig bitter grønsalat med hummerhaler. Asiatisk køkken.

Bøgedal OldIPA    Nyhed    

Type: lys Ale
Humle: Perle, Tettnang og Cascade
Tørhumler: Simcoe og Mozaic
Alkohol: 7,7 %
Bøgedal No 617

Denne ale har blomster over alt i duften og i smagen det er virkelig lækkeret og behageligt. Den er aromatisk sød i duften og floral. God fuld malt fyldighed, balanceret og behagelig øl med en lækker moderat bitterhed og en smag af citrus, honning, blomster og blomster.
Pairing: Drink, aperitif, frokost og cafe mad - kan serveres koldere. 

Bøgedal Hvede++    Nyhed   

Type: Hvede++
Humle: Simcoe, Centennial & Perle
Krydderier: Korianderfrø og ekstra meget appelsin
Alkohol: 7,5%

I Bøgedal Hvede plus plus er der ændret på opskriften ift vores normale Bøgedal Hvede. Der er kommet mere Orangeskal og en ny humle i – Simcoe humlen. Det er der kommet en atypisk hvede øl ud af med mere karakter og en fantastisk duft af blomster og citrus, sødme og tørrende frugter. Den smager af blomster og citrus, er super tør og har en lækker bitterhed. Er meget let drikkelig.
Pairing: Hummerhaler Cheviche, aperitif, rå vild ørred & Chachi TUN fx som sushi.

Bøgedal No 613     Nyhed   

Type: Mørk Stout 2018 med mørk Rom
Humle: Nugget, Perle og Northern Brewer
Andet: Havreflager, muscovado, mørk rom     
Gær: Munkekloster gær fra Wyeast
Alkohol: 9,3 %
Det er et glas desert..
Det første indtryk man får en fløjles blød cremet Ale med mørke noter. Derefter kommer smagen af Rom. Ganske enkelt en lækker øl, der bliver ved med at udvikle sig. Elegant som dessert øl i stedet for Portvin og det fede er at dens bittehed renser ganen og baner vejen for en ny mundfuld.
Næse: Rom, rosin, senhøstet sødme, honning & bitavler.
Smag: Som en Rancio fra nord spanien - en bitter vin. Lidt sirup uden at være sirup.
Drikkes til Ris ala mande, old school desert, som frugt i spiritus (gerne i denne øl) Blomme tærte, varm Grog med lidt ekstra Rom og muskovado sukker.

Bøgedal No 609    Forbedret opskrift          

Type: Gylden Karamel
Humle: Perle, Cascade og Tettnang
Krydderier: Karamelliseret sukker
Alkohol: 7.1 %
Opskrift: Gylden #2
Gær: Trappist

Mørk gylden øl, der dufter af karamel og rørsukker. Gylden Karamel har en aromatisk smag af karamelliseret sukker, cappuccino og chokolade, calvado og malt. Meget let bitterhed. Virkelig en dejlig øl, der fylder munden og efterlader en behagelig varme.
Pairing: Svinekæber og andet braiseret kød, lam med rodfrugter, indisk lammeretter.

Bøgedal No 600 Nyhed 36,5 & 75 cl

Type: Anniversary Imperial Stout
Humle: Nugget, Perle og Northern Brewer
Andet: Beniano kakao bønner fra vilde træer,
lakrids, Chilli, Havreflager & muskovado
Alkohol: 10 %
Brygget: 10/1 2018 Tappet: 30/1 2018

En jubilæums øl med det hele, Chilie, kakao, havreflager, muscovado sukker og rigeligt humle – alt sammen tilsat i moderate mængder for at give fylde og dybde. Den er en duft eksplosion i glasset og i ganen; krydderet, mild Chilie, der kilder lidt og syre med syre på. Smagen er ekstrem behagelig, krydderet, mørk, moderat bitter, helt frisk raffineret rørsukker & frisk cigar tobak hængt op i en tobakslade på Cuba til fermentering.
Den skal bare drikkes og nydes… Men kan også gå til grillet oksekød

Bøgedal Hyld          

Type: Gylden med hyldeblomster og appelsin
Humle: Perle og Cascade
Alkohol:  6,8 %
Krydderier: Hyldeblomster og appelsin
Bøgedal No 598

Kobberfarvet forførende øl, der dufter af hyldeblomster, tidlig sommer og et strejf af appelsin. Fantastisk cremet øl med en velafbalanceret smag af karamel, appelsin og en dyb eftersmag af solmodne hyldeblomster. Den solmodne smag af hyld og appelsin bliver siddende i munden.
Pairing: Drikkes som den er eller til lammekød og café mad.

Bøgedal Old Ale   36,5 & 75 cl    

Type: Mørk      
Humle: Perle, Fuggles og Northern Brewer
Tilsat: 10% Bøgedal No 512
Alkohol: 6,2 %
Bøgedal No 596         
Opskrift af: Allan Poulsen og Casper Vorting
Flasker størrelse: 37,5 cl & 75 cl

Mørk harmonisk øl med en fyldig krop og et cremefarvet skum. En god moden øl, hvor alle smagsindtrykkene er balanceret op mod hinanden. Smag af kaffe, karamel og engelsk lakrids og læder balanceret af med sødmen.
Pairing: Drikkes alene eller til Slow Food, rødt kød, svinekød, kraftige ost og mørkt rugbrød.

Bøgedal Rug         

Type: Lys øl
Korn: Ristet og uristet Petkus rug fra Nordisk Genbank No 7202
Humle: Tettnang, Perle og Centennial
Alkohol: 5,8%
Opskrift: Lys #8
Bøgedal No 595

En mild, blød, elegant og smagfuld lys øl der smager af sol, kornmark i høsten, honning, tørrede frugter og blomster. En øl, som hører til blandt vores absolutte favoritter. 

Pairing: Aperitif, frokost, kartoffelmader og lettere mad.

Bøgedal No 594   36,5 & 75 cl  

Type: Mørk øl med Caballero, Catuaí 2017
Humle: Centennial, Perle, Nugget
Andet: Muskovado, karamel, Munkegær fra Wyeast
Kaffe: Caballero 2017 - Tim Wendelboe
Alkohol: 7,5 % 

Mørk øl med tydelige noter af kaffe, rørsukker, meget mørk chokolade samt brændt malt. Tyktflydende cremet fyldig øl hvor kaffen virker pikant uden at være anmassende. Munkekloster gæren og kaffen giver en intens smag som holder længe.
Pairing: Drikkes foran pejsen eller til slow Food og skimmeloste.

Bøgedal No 590  kun små flasker   

Type: Mørk Stout 2017  
Humle: Nugget, Perle og Northern Brewer
Andet: Havreflager, muskovado, chili, lakrids      
Ældre øl: Bøgedal No 512 NGB Langelandsbyg
Gær: Munkekloster gær fra Wyeast
Alkohol: 8,5 %

Det her er en øl der er svær at komme sig over. Den er fremragende med smag, der bare bliver ved med at udvikle sig. Den har en kraftig næse med noter af lakrids, syre & rest sødme. Smagen er overordnet blød & blid og dog er det en kraftig stout. Den udvikler en smag af blød lakrids, engelsk lakrids & humle. Den er hverken sprittet eller skarp.
Pairing: ”Brændt” grillet kød, Øster fra nordisk farvande - mineralske, havsnegle, røget saltet tørfisk og Bakskuld (røget saltet Ising) 

Bøgedal No 589    36,5 & 75 cl 

Type: Lys – Stærk 2017            
Humle: Saaz, Centennial, Perle, Tettnang
Krydderier: muskovado og korianderfrø
Gær: Munkekloster gær fra Wyeast
Alkohol: 9,0 %

Denne Ale er aromatisk, sødmefuld og kraftig med duft af Althea bolsjer, frugtigt korn & blomster. Den har stor restsødme og igen i smagen kommer Althea bolsjer & blomster samt bivoks. Den lavet til at gemmes i mange år for den bliver kun bedre.  Bonus info: Det smagsgivende stof i Althea stammer oprindeligt fra roden på stokrosen.
Pairing: Perfekt til Vesterhavsost, yngre rødkits-oste, modne fast ko-oste eller til en citrus mandelkage med smør og hasselnødder. 

Bøgedal Gylden #1                

Type: Gylden
Humle: Perle og Cascade
Alkohol: 6,7%
Bøgedal No 582
Flasker størrelse: 75 cl 

Kobberrød øl med cremefarvet skum. Dufter af karamel, tørrede fersken/abrikos og sommerblomster. Den første smag, som rammer ganen er en vidunderlig fornemmelse af frisk kværnet mild kaffe, derefter følger en smag af karamelsirup og har toner af 55% mørk chokolade i eftersmagen. 
Pairing: Faste oste fx manchego, primadonna og comté med syltede søde frugter. Slow food og til braseringer af diverse kød typer. 

Bøgedal Hvede           

Type: Hvede
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Korianderfrø og appelsin
Alkohol: 6,2% -6,9%

En fantastisk hvedeøl med en større restsødme end en klassisk hvedeøl og mere frugtig fyldighed. Dufter vidunderligt af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum. Meget forfriskende øl med et ekstra pift af krydderi i finishen. 
Pairing: God kold til sushi eller cáfémad. 

Bøgedal OAk#5           

Type: Mørk Oldale
Lagring: 8 måneder på Olorosofad
Humle: Fuggles og Perle
Alkohol: 7,4 % 
Bøgedal No 552
Brygget: 13/2 2017 Tappet: 4/10 2017

Dufter af egetræ, umodne røde bær, eau de vie a la framboise og fryse snyltede jordbær. Smager af hårdt ristet kaffe, fransk krydderkage, tobak, fermenteret karameliseret æbler og røg. Knas tør.
Pairing: Hårdt stegt oksekød (rødt i midten off course) kameliserede skalotteløg og svampe. Mulde eller andre stegte fisk med karmeliseret tilbehør.

Bøgedal Guld               

Type: Lys øl brygget på Guldbyg
Malt: guldbyg Nordisk Genbank No 1480
Dyrket og maltet Bøgedal uden brug af sprøjtemidler
Humle: Centennial og Perle
Tørhumlet: Centennial
Alkohol:   7,5 %
Brygget: 18/5 2017 Tappet: 30/5 2017
Bøgedal No 572

En Ale brygget på en Guld Byg fra nordisk genbank som er maltet på Bøgedal. Den har et meget flot kridhvidt tæt skum.  Den dufter af bivoks, moden mark og humle bitterhed. Smagen er som en meget eksklusiv guldøl med en malt/kornsmag - lidt som en korn vin. Den har en mild syrlighed og er fremragende efter 1 års modning. 
Pairing: Smørebrød fx kartoffel mad med estragon mayonnaise eller bide sild eller meget saltede sild.  

Bøgedal No 555              

Type: Mørk Epic Stout
Malt: Pilsner-, münchner-, karamel-, sortmalt
Umaltet: Havreflager og ristet rug
Humle: Nugget, Perle og Northern Brewer
Sukker: Muskovado      
Brygger: Allan Poulsen og Casper Vorting
Alkohol:  8,3 %        
Brygget: 9/3 2017 Tappet: 28/3 2017  

Denne øl tager udgangspunkt i den klassiske Stout og er inspireret af de russiske imperial stouts. Epic Stout er brygget med generøse mængder pale ale -, münchner-, karamel- og chokolademalt, samt ristet byg, valset havre og mørk sirup. Den er derefter kraftigt humlet med sorterne Nugget, Perle og Northern Brewer. Malt, humle og alkohol giver tilsammen en intens aroma af vinøs frugtighed, bitter chokolade og mørk karamel, en natsort farve samt en mørk fyldig beigefarvet skumkrone. 
Øl brygget på samme opskrift Bøgedal No 500 ligger på Ratebeers top 50 Stout liste. 
Bør serveres ved 10 – 12 grader. 

Bøgedal No 372         

Type: Dark Vintage - Dessert øl
Humle: Centennial, Perle og Northern Brewer
Krydderi: lakridsrod, muskovado og karamel
Alkohol: 9,0 %
Brygget: 10/10 2013 Tappet: 28/10 2013
Lagring: knap 5 år på flaske

Denne øl har lagret på flasker i knap 5 år og det er der kommet en fremragende tykt flydende meget behagelig og afbalanceret øl ud af. Skal den sammenlignes med noget er det en vintage Sherry og bør drikkes på samme måde. Restsødmen er stor så den bør serveres i små glas.
Den dufter af moden sort oliven, kantareller og mandler. Den har stor cremet fyldig smag med stor sødme og noter af marcipan og bitter mandler.
Pairing: Mørke chokolade deserter, Crepe Suzette med orange og mandler, Nougat is eller filodej med karamelliseret indhold.

Bøgedal Jul#1 Udsolgt

Mørk Juleøl
Krydderi: Appelsin & Muscovado
Alkohol: 6,5% 7,2%
Opskrift: Mørk #8
Bøgedal No 579 Bøgedal No 619

Mørkebrun øl med mørkebrunt skum. Har en sødmefuld duft med appelsin og kaffe. En dyb og fuldtonet smager af kaffe latte, karamel og har en god restsødme der ender i en let bitter og pikant røget fornemmelse. Fylder i toppen af ganen og sidder længe i munden på en frisk måde. En harmonisk øl med en god balance mellem sødme og syre.
Pairing: God til juleanden eller -gåsen.

Bøgedal JUL#1 er kåret flere gange genne tiden - fik bl.a. 6 stjerner i Berlingske og blev årets juleøl Jyllandsposten.

Bøgedal Jul#3 Udsolgt

Type: Dark Ale – 100% Handcrafted Juleøl
Humle: Centennial, Northern Brewer og Perle
Krydderier: Muscovado & karamel
Andet: Bøgedal JUL#3 årgang 2017
Gær: Munkegær fra Wyeast
Alkohol: 8,5%

Mørkebrun øl med lysebrunt skum. Duften er mættet af kaffe, mørk malt, mørk chokolade og lakrids. En kraftig ”ren” krop med en god syrer. Smager af mørk chokolade, mørk ristet kaffe, der går over i engelsk lakrids og slutter af med en smag af karamelliseret sukker. Eftersmagen er behagelig: kaffe/choko agtig uden at være bitter.
Pairing: Drikkes til kaminild og kraftig slowfood/december mad.

Bøgedal IPA#Orange    udsolgt     

Lys Ale
Tørhumlet med Simcoe & Centenniel humle
Humle mv: Simcoe, Centennial, Perle & Appelsin skal
Alkohol: 6,7 %
Bøgedal No 614

Denne Ale er tørhumlet med Simcoe og Centenial humle og så er der er kommet godt med appelsinskal i. Det giver den en dufter af blomster og citrus som en høstmoden frugt. Smagen er virkelig velafbalanceret rund og lækker med en perfekt bitterhed.
Pairing: Frokost, sild, kryddersild, grillet stegt fisk og svampe.

Bøgedal IPA SimcoeMosaic udsolgt

Type: lys – 100% Handcrafted IPA
Tørhumlet med Mosaic & Simcoe
Humle: Perle, Simcoe & Centennial
Tilsat: Bøgeblade og citrusblomster
Alkohol: 6,2 % Bøgedal No 623

Det er en meget elegant Ale tørhumlet med Simcoe og Mosaic. De tilsatte bøgeblade giver en fermenteret grøn duft som sammen med nektar, blomster generelt og specifikt Violer er vidunderlig. Den smager af blomster, citrus fra citrusblomsterne og nektar. Den er ganske tør og ligger sig op ad en tør Riesling men med øl smag.
Pairing: hummer, krabber og andet kraftigt skaldyr. Hvide asparges med brunet smør og asiatisk dampede muslinger med citrongræs.

Bøgedal Gylden #3   udsolgt                               

Type: Gylden Caballero
Humle: Cascade, Tettnang og Perle
Krydderier og gær: Muskovado, Munkegær fra Wyeast
Kaffe: Caballero, Tim Wendelboe, Oslo
Alkohol: 8,0 %      
Bøgedal No 591

Gylden øl med smag af frisk kværnet mild kaffe,  karamelsirup, toner af 55% mørk chokolade i eftersmagen og mildblød kaffe.
Pairing: Svinekød, kalkun, søde kartofler, sukker glaseret kartofler og rodfrugter eller bare til at drikke.  

Bøgedal IPA#5  udsolgt                    

Lys øl
Tørhumlet med Centenniel humle
Humle: Simcoe, Centennial, Perle   
Alkohol: 6,7%
Bøgedal No 597
Flasker størrelse: 75 cl

Så er vi ved at være der. Den er perfekt frisk og humlet og bitterheden er renser ganen. Lys ravfarvet øl med cremet skum. Alle de forskellige humler og specielt den Centennial fra tørhumlingen og Simcoe humlen giver øllen en super lægger humlet forårs duft og en fantastisk dyb smag af frugt, citrus, lynghonning og blomster og en god bitterhed.
Pairing: Frokost og fremragende til poseret æg, hvide asparges med hollandaise, grillet lam, bittere salater fx med ansjoser. 

Bøgedal No 592   udsolgt          

Mørk øl med muscovado
Kåret som Danmarks Bedste øl af Slow Food-dansk
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Muscovado
Alkohol. 5,9%
Kopi: 484, 526

Chokoladebrun øl. Dufter af vanilje og kakaobønner. Smag af bitter mørk chokolade og mørk ristet kaffe, der går over i anis og slutter af med en smag af karamelliseret sukker.

Pairing: Drikkes til mørke chokoladedesserter eller i stedet for kaffe efter middagen eller til foir gras med sødt tilbehør.


Bøgedal Sour#1  Kun 37,5 cl udsolgt   

Lys Sour gæret på fermenterende brombær
Humle: Perle og Cascade
Lagring: 10 md på egetræsfad
1. gæring på tanken på normalt Alegær
2. gæring på egetræfad tilsat en base af fermenterende brombær med lokal gær
Alkohol: 7,2%
Bøgedal No 525

Helt lys øl med et perfekt syret niveau så den minder lidt om champagne. Den har noter af citrus, syrlige frugter og så har den ligget på et egetræsfad i 10 måneder og har fået noter af træ. 

Pairing: Aperitif, grill mad, fisk og lettere mad. 
 

Bøgedal Sour#2  Kun 37,5 cl udsolgt    

Lys Sour gæret på 3/4 liter fermenterende brombær
Humle: Perle og Cascade
Lagring: 12 md på egetræsfad
1. gæring på tanken på normalt Alegær
2. gæring på egetræfad tilsat 3/4 liter fermenterende brombær med lokal gær
Alkohol: 6,2%
Bøgedal No 525

Øllen er brygget på hvede og pilsner malt, halv nedgæret på en Alegær og derefter tilsat 0,75 cl fermenteret brombær saft og laget på egetræfad i 10 måneder. En let Sour der dufter af ny udskåret tørt egetræ og modne brombær. Smagen er let sur med en smag af frisk efterår som nynedfaldet løv og muld.

Pairring: Rå fisk som laks med purløg eller kørvel eller rå torsk, milde svampe. rodfrugter, kold grøntsagssuppe.
 

Bøgedal Sour#3  Kun 37,5 cl udsolgt 

Lys Sour gæret på 3/4 liter fermenterende vilde kirsebær
Humle: Perle og Cascade
Lagring: 12 md på egetræsfad
1. gæring på tanken på normalt Alegær
2. gæring på egetræfad tilsat 3/4 liter fermenterende vilde kirsebær med lokal gær
Alkohol: 6,7%
Bøgedal No 524

Øllen er brygget på hvede og pilsner malt, halv nedgæret på en Alegær og derefter tilsat 0,75 cl fermenteret vildkirsebær saft og laget på egetræfad i 12 måneder. En vinøs Sour der dufter af mælkesyre, paradis æble og knap modne kirsebær. Smagen er elegant sur med en frugtig aroma og en let grøn bitterhed som en knastør champagne.

Pairring: Tun sushi, rå levende rejer, rå jomfruhummer, hummer og Mozerella Bufala. Hvis man er til champagne til østers kan den også bruges dertil.
 

Bøgedal Sour#4  Kun 37,5 cl udsolgt 

Lys Sour gæret på 3/4 liter fermenterende solbær
Humle: Perle og Cascade
Lagring: 12 md på egetræsfad
1. gæring på tanken på normalt Alegær
2. gæring på egetræfad tilsat 3/4 liter fermenterende solbær med lokal gær
Alkohol: 7,3%
Bøgedal No 524

Øllen er brygget på hvede og pilsner malt, halv nedgæret på en Alegær og derefter tilsat 0,75 cl fermenteret solbær saft og laget på egetræfad i 12 måneder. En fuldkommen frisk sur øl, der dufter af en hvid Pinot Noir drue og svagt af solbær. En smag som om den er tilsat helt frisk egetræssaft til en ren syrlig og ren frugtig øl. Som en knastør champagne.

Pairring: Hvis man er til champagne til østers og sushi er den perfekt dertil. Også interessant som Aperitif eller til andre retter hvor man ville anvende knastør champagne.


Bøgedal No 584  udsolgt

Type: Lys øl
Malt: Byg- og hvedemalt
Humle: Centenial, Perle og Tetnang
Alkohol: 6,1%

En harmonisk, smagfuld super elegant øl, der dufter af citrus og tørrede abrikos. Smagen er frisk, med noter af tørrede frugter, appelsin, ny høstet mark og blomster.

Pairing: Aperitif, letter mad, frokost

 

Bøgedal No 574    udsolgt   

Type: Mørk - Stout
Humle: Nugget, Perle, Northern Brewer og Centenial
Malt: Pilsner-, Munchner-, Ruby- og Goldmalt samt Havregryn
Krydderier: Muskovado og Karamel
Alkohol: 6,7%
Flasker størrelse: 75 cl og 37,5 cl

Malt og humle giver en intens aroma af vinøs frugtighed, bitter chokolade og mørk karamel, en dyb sort farve samt en mørk fyldig beigefarvet skumkrone.
Bør serveres ved 10 – 12 grader.

Pairing: Grillmad, slowfood og østers.

 

Bøgedal IPA#4       udsolgt      

Lys øl
Tørhumlet med humle fra egen humlehave 2017
Humle: Simcoe, Centennial, Perle og Cascade  
Alkohol: 5,9%
Bøgedal No 582
Flasker størrelse: 75 cl

Lys ravfarvet øl med cremet skum. Alle de forskellige humler og specielt den friske humle fra tørhumlingen giver øllen en aromatisk frugttig forårs duft og en fantastisk dyb smag af frugt, citrus, lynghonning og blomster og en god bitterhed.

Pairing: Frokost og fremragende til poseret æg, hvide asparges med hollandaise, grillet lam, bittere salater fx med ansjoser.
 

Bøgedal IPA#3   Kun 37,5 cl   udsolgt

Lys øl
Tørhumlet med Centennial humle
Humle: Centennial, Perle og Cascade  
Alkohol: 6,7%
Bøgedal No 576
Flasker størrelse: 37,5 cl

Lys ravfarvet øl med cremet skum. Aromatisk sødme i duften – lidt vinøs og honningagtig. God fyldig godt humlet frisk øl med en smag af citrus og en markant bitterhed.

Pairing: Fremragende til meget mad, dog ikke noget som er sart i smagen, klæder også frokost og asiatisk mad.

 

Bøgedal Beniono    udsolgt      

Type: Mørk øl
Humle: Centennial og Perle
Krydderi: Udtræk af kakaobønner fra vilde og ældgamle Beniono træer i Amazonas og muscovado sukker.
Bøgedal No 540+

En fremragende øllen med en cremet konsistens. Dufter af vanilje og kakaobønner. Har tydelige noter af mørk mættet chokolade og ristet kaffe. Slutter af med en smag af karamelliseret sukker og mørk, men ikke bitter chokolade.

Pairing: Drikkes i stedet for kaffe fx til alle desserter med mørkere chokolade og tørrede frugter eller til mexicansk og indisk mad.

 

Bøgedal Jul#1          

Mørk Juleøl med Northern Brewer
Krydderi:  Appelsin og muscovado
Alkohol: 5,9% og 6,5%
Opskrift: Mørk #8
Bøgedal No 580 og Bøgedal No 579
Flasker størrelse: 75 cl og 37,5 cl

Mørkebrun øl med mørkebrunt skum. Har en sødmefuld duft med appelsin og kaffe. En dyb og fuldtonet smager af kaffe latte, karamel og har en god restsødme der ender i en let bitter og pikant røget fornemmelse. Fylder i toppen af ganen og sidder længe i munden på en frisk måde. En harmonisk øl med en god balance mellem sødme og syre.

Pairing: God til juleanden eller -gåsen.

Bøgedal JUL#1 fik 6 stjerner i Berlingske og blev årets juleøl Jyllandsposten.


Bøgedal Jul#3             

Type: Mørk juleøl
Humle: Centennial, Northern Brewer og Perle
Krydderier: Lakrids, muscovado, karamel
Ældre øl tilsat Bøgedal No 492
Gær: Trapist gær fra Wyeast
Alkohol: 6,7%, 7,0%, 6,7%
Bøgedal No 564, 565, 566

Mørkebrun øl med lysebrunt skum. Duften er mættet af kaffe, mørk malt, mørk chokolade og lakrids. En kraftig ”ren” krop med en god syrer. Smager af mørk chokolade, mørk ristet kaffe, der går over i engelsk lakrids og slutter af med en smag af karamelliseret sukker. Eftersmagen er behagelig: kaffe/choko agtig uden at være bitter.

Pairing: Drikkes til kaminild og kraftig slowfood/december mad.
 

Bøgedal Nytår 2018    udsolgt       

Type: Lys øl
Malt: Byg- og hvedemalt
Humle: Centenial, Perle og Tetnang
Alkohol: 5,2% og 6,1%

En harmonisk, smagfuld super elegant øl, der dufter af citrus og tørrede abrikos. Smagen er frisk, med noter af tørrede frugter, appelsin, ny høstet mark og blomster.

Pairing: Aperitif, skål kl. 24.  Letter mad.

 

Bøgedal Lakrids     udsolgt    

Type: mørk øl med lakridsrod
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Lakridsrod, Muscovado, appelsin
Alkohol: 7,2 %
Bøgedal No 550+

En maskulin øl med elegance. Kraftig mørkebrun øl med duft af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med skum farvet som Café au Lait. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, fermenteret tobak, karamel og en pikant tone af lakridsrod.

Pairing: Rødt kød, slow food, cigar.

 

Bøgedal No 540     udsolgt     

Mørk øl med muscovado
Kåret som Danmarks Bedste øl af Slow Food-dansk
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Muscovado
Kopi: 484, 526

Chokoladebrun øl. Dufter af vanilje og kakaobønner. Smag af bitter mørk chokolade og mørk ristet kaffe, der går over i anis og slutter af med en smag af karamelliseret sukker.

Pairing: Drikkes til mørke chokoladedesserter eller i stedet for kaffe efter middagen eller til foir gras med sødt tilbehør.

 

Bøgedal Oak#4   udsolgt        

Type: Gylden – Olorosofad 9 mdr.
Lagring: Sortebros Olorosofad
Humle: Cascade, Perle, Northern Brewer
Alkohol: 7,5 % 
Bøgedal No 519
Brygget: 19/5 2016 Tappet:  27/2 2017

Keynotes: Sherry og ege i næsen. Smag: Sherry, egetræ, syre, malt. En vinøs og vital øl, tør og med en fantastisk lang eftersmag.


Bøgedal No 563     udsolgt     

Type: Mørk Finca Tamana
Kaffe: Finca Tamana kaffen kommer  fra Tim Wendelboe i Oslo
Krydderier: muskovado og udtræk af kaffebønner
Humle: Cascade, Perle og Northern Brewer
Alkohol: 5,9 %

Mørk øl med tydelige noter af kaffe, rørsukker, meget mørk chokolade samt brændt malt. Tyktflydende cremet fyldig øl hvor kaffen virker pikant uden at være anmassende. Trappist gæren og kaffen giver en intens smag som holder længe.

Pairing: Drikkes foran pejsen eller til slow Food og skimmeloste.
 

Bøgedal No 550   udsolgt       

Type: mørk øl
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Muscovado, appelsin
Alkohol: 7,2 %
Opskrift: Mørk #5

Chokoladebrun med lysebrunt skum. Dufter af vanilje, appelsin og kaffe. Kraftig smagende øl med noter af mørk ristet kaffe, der går over i anis og slutter af med en smag af karamelliseret sukker og appelsin.

Pairing: til slow food, grillet oksekød og pull Pork samt kraftige retter.

 

Bøgedal No 549 udsolgt     

Type: Mørk
Humle: Centennial, Northern Brewer og Perle
Krydderier: Lakrids, muscovado, karamel
Alkohol: 7,5%
Bøgedal No 549

Mørkebrun øl med lysebrunt skum. Duften er mættet af kaffe, mørk malt, mørk chokolade og lakrids. En kraftig ”ren” krop med en god syrer. Smager af mørk chokolade, mørk ristet kaffe, der går over i engelsk lakrids og slutter af med en smag af karamelliseret sukker. Eftersmagen er behagelig: kaffe/choko agtig uden at være bitter.

Pairing: Drikkes til kaminild rødt kød og slowfood.
 

Bøgedal IPA#1     udsolgt    

Lys øl
Tørhumlet med Centennial humle
Humle: Nugget, Centennial, Perle, Northern Brewer    
Alkohol: 6,7%
Bøgedal No 535

Lys ravfarvet øl med cremet skum. Aromatisk sødme i duften – lidt vinøs og honningagtig. God fyldig, balanceret og behagelig øl med en god frisk humle fylde, en smag af citrus og en god bitterhed.

Pairing: Fremragende til meget mad, dog ikke noget som er sart i smagen, klæder også frokost og asiatisk mad.

 

Bøgedal No 509    udsolgt    

Type: Lys øl - IPA like engelsk stil
Humle: Tettnang, Perle og Centennial
Alkohol: 7,2%

Lys ravfarvet øl med cremet skum. Aromatisk sødme i duften – lidt vinøs og honningagtig. God fyldig, balanceret og behagelig øl med en vidunderlig restsødme, en smag af citrus og en god bitterhed. IPA like betyder, at det er en meget understated IPA agtig øl, uden at kunne konkurrere hverken i bittehed eller humle intensitet med en moderne IPA.

Pairing: Er egentlig god til det meste mad, dog ikke noget som er sart i smagen, klæder også frokost og asiatisk mad.


Bøgedal No 508    udsolgt    

Type: Lys øl
Malt: Byg- og hvedemalt
Humle: Perle og Cascade
Alkohol: 6,7%
Opskrift: Lys #9
Bøgedal på samme opskrift: 464, 488

En harmonisk, smagfuld super elegant øl, der dufter af citrus og tørrede abrikos. Smagen er frisk, med noter af tørrede frugter, appelsin, ny høstet mark og blomster.

Pairing: Letter mad, frokoster og aperitif.
 

Bøgedal No 492    udsolgt   

Type: Lys øl
Korn: Ristet og uristet Petkus rug fra Nordisk Genbank No 7202
Humle: Perle og Centennial
Alkohol: 7,2%
Opskrift: Lys #8

En mild, blød, elegant og smagfuld lys øl der smager af sol, kornmark i høsten, honning, tørrede frugter og blomster. En øl, som hører til blandt vores absolutte favoritter. 

Pairing: Aperitif, frokost, specielt kartoffelmad og lettere mad.


Bøgedal 10 år      udsolgt    

Type: Lys øl
Malt: Langelandsbyg Nordisk Genbank No 9511.1
dyrket, maltet og brygget på Bøgedal i 2014
Humle: Centennial, tettnang og Perle
Alkohol:   6,3 %
Brygget: 28/10 2014
Bøgedal No 429

En ren fin øl der smager af sommer i Danmark, sol, honning, humlebier og kornmark. Humlen er kun tilføjet for at støtte maltkroppen.  
En øl der peger tilbage på de sidste 10 års arbejde med at opbygge en øl-gård og frem mod de næste ti år, hvor ambitionen er at flytte opfattelsen af øl til et endnu højere niveau.

Pairing: Aperitif.
 

Bøgedal No 514  udsolgt      

Type: Mørk Sitio Canaa
Kaffe: Sitio Canaa kaffen kommer  fra Tim Wendelboe i Oslo
Krydderier: muskovado og udtræk af kaffebønner
Humle: Cascade, Perle og Northern Brewer
Alkohol:  8,3 %

Mørk øl med tydelige noter af kaffe, rørsukker, meget mørk chokolade samt brændt malt. Tyktflydende cremet fyldig øl hvor kaffen virker pikant uden at være anmassende. Trappist gæren og kaffen giver en intens smag som holder længe.

Pairing: Drikkes foran pejsen eller til slow Food og skimmeloste.


Bøgedal No 500     udsolgt     

Type: Mørk á la Brøckhouse Epic Stout
Malt: Pilsner-, münchner-, karamel-, sortmalt
Umaltet: Ristet byg, havreflager og ristet rug
Humle: Nugget, Perle og Northern Brewer
Sukker: Muskovado      
Brygger: Allan Poulsen og Casper Vorting
Alkohol:  8,3 %        
Brygget: 24/2 2016
Tappet:   7/3 2016      

Beskrivelsen af Brøckhouse Imperial Stout
Denne øl tager udgangspunkt i den klassiske Brøckhouse Stout og er inspireret af de russiske imperial stouts. Brøckhouse Epic Stout er brygget med generøse mængder pale ale -, münchner-, karamel- og chokolademalt, samt ristet byg, valset havre og mørk sirup. Den er derefter kraftigt humlet med sorterne Nugget, Perle og Northern Brewer. Malt, humle og alkohol giver tilsammen en intens aroma af vinøs frugtighed, bitter chokolade og mørk karamel, en natsort farve samt en mørk fyldig beigefarvet skumkrone.
Bør serveres ved 10 – 12 grader.
 

Bøgedal No 511  udsolgt    

Type: mørk øl med Trappistgær
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Muscovado, appelsin
Alkohol: 7,7 %
Opskrift: Mørk #5

Chokoladebrun med lysebrunt skum. Dufter af vanilje, appelsin og kaffe. Kraftig smagende øl med noter af mørk ristet kaffe, der går over i anis og slutter af med en smag af karamelliseret sukker og appelsin.

Pairing: til slow food, grillet oksekød og pull Pork samt kraftige retter.
 

Bøgedal No 505    udsolgt          

Type: Mørk øl med lakridsrod og karamel  
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Lakridsrod, karamel og muscovado
Alkohol: 7,7%
Opskrift: Mørk #2

En maskulin øl med elegance. Kraftig mørkebrun øl med duft af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med skum farvet som Café au Lait. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, fermenteret tobak, karamel og en pikant tone af lakridsrod.

Pairing: Rødt kød, slow food, cigar.
 

Bøgedal No 485      udsolgt               

Type: Mørk stærkere øl
Humle: Centennial, Northern Brewer og Perle
Krydderier: Lakrids, muscovado, karamel samt 12 flasker Bøgedal No 201
Opskrift: Mørk #10

Mørkebrun øl med lysebrunt skum. Duften er mættet af kaffe, mørk malt, mørk chokolade og lakrids. En kraftig ”ren” krop med en god syrer. Smager af mørk chokolade, mørk ristet kaffe, der går over i engelsk lakrids og slutter af med en smag af karamelliseret sukker. Eftersmagen er behagelig: kaffe/choko agtig uden at være bitter. Kunne godt være Bøgedal bud på Juleøl#2 i 2016

Pairing: Drikkes til kaminild og kraftig slowfood.

 

Bøgedal No 459     udsolgt  

Type: Lys stærkere øl
Humle: Saaz, Perle, Centennial og Tettnang
Krydderier: Koriander og Muskovado
Alkohol: 8,1%

En atypisk Bøgedal på den gode måde, idet humle profilen er meget klar og tydelig. Specielt på aroma siden slår humlen igennem sammen med en behagelig smag af korrianderfrø, men da øllen har Bøgedal karakteristisk rige og fyldige krop kan den bære det. En øl med gode frugtnote, en rig fyldig krop og en god bitter eftersmag. Det er en fremragende herre øl. Det er sjældent en øl får bryggerne op af stolen, men det gør Bøgedal No 459, den gør ham også helt nostalgisk og får ham til at tænke på tiden i Brøckhouse i ølpionere tiden tilbage i starten af dette år tusinde.Nyhed


billeder af flasker 007.jpg

Nyheder:
Bøgedal Julebooster
Bøgedal Nugget
Bøgedal Flowerhop
Bøgedal Orange
Bøgedal sour’ish 1
Bøgedal sour’ish 2
Bøgedal sour’ish 3
Bøgedal sour’ish 5

Bøgedal OLDIPA
Bøgedal Hvede++
Bøgedal No 613
Bøgedal No 600

Bøgedals aktuelle øl:

Bøgedal Trap’en
Bøgedal Porse
Bøgedal Nytår 2019
Bøgedal Hyld

Bøgedal Old Ale
Bøgedal Rug
Bøgedal No 594 Caballero
Bøgedal No 590 Imp.Stout
Bøgedal No 589
Bøgedal Gylden #1
Bøgedal Hvede
Bøgedal Oak#5
Bøgedal OldIPA
Bøgedal Guld
Bøgedal NO 555 Epic Stout

Udsolgte øl:

Bøgedal Jul#1
Bøgedal Jul#3
Bøgedal SimcoeMasaic
Bøgedal IPA#Orange
Bøgedal Gylden #3
Bøgedal Trap'en
Bøgedal IPA#5
Bøgedal No 592
Bøgedal Sour#1
Bøgedal Sour#2
Bøgedal Sour#3
Bøgedal Sour#4
Bøgedal No 584
Bøgedal No 574
Bøgedal IPA#4

Bøgedal IPA#3
Bøgedal Beniono   
Bøgedal Jul#1
Bøgedal Jul#3   
Bøgedal Nytår 2018   
Bøgedal Lakrids     
Bøgedal No 540     
Bøgedal Oak#4  
Bøgedal No 563  
Bøgedal No 550  
Bøgedal No 549
Bøgedal IPA#1     
Bøgedal No 509    
Bøgedal No 508    
Bøgedal 10 år      
Bøgedal No 514  
Bøgedal No 500     
Bøgedal No 511  
Bøgedal No 505    
Bøgedal No 485      
Bøgedal No 459     

 


http://www.findsmiley.dk/72942#