Bøgedal Bryghus


Forside øl 2010 øl 2009 juleøl 2009 BarleyWine og stærk øl Gamle Kornsorter øl 2008 øl 2007 øl 2006 øl 2005	Bøgedal har en lille eksklusiv årlig produktion på mellem 28.000 og 30.000 flasker á 75 cl årligt. Der er 700 flasker pr bryg og der brygges mellem 40 og 43 bryg årligt. Vejl.priser: 80-125 kr./75 cl flaske. Barley Wine og stærke øl koster 120-150 kr./75. cl flaske.



Forside Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top	Øl brygget i 2010 ____________________________________________ Bøgedal No 220 Gylden Bøgedal med perle og cascade humle 7,5 % Kobberrød øl, der smager af mørk karamelsirup og har toner af kaffe i eftersmagen. Har et dejligt cremefarvet tykt skum, der holder længe. Dufter af karamel og sommerblomster. God til faste oste specielt primadonna eller manchego og comté og til lammekød med rodfrugter. Kopi: 129 158 162 182 Bøgedal No 219 Lys med perle, celeia og northern brewer humle 7,0 % Lys gylden øl med en sødmefuld frisk duft af honning, blomster og tørrede abrikoser. En dejlig afbalanceret fyldig øl med en god sødmefuld smag og et fint hvidt skum. Smager af tørrede frugter, honning, lidt karamel og afslutter med en yderst behagelig bitterhed. Skøn at drikkes til julefrokosten til lyst kød, fisk eller som aperitif. Kopi: 175 183 190 Bøgedal No 216, 217 og 218 Juleøl kopi af bryg No 103 frigives i september Bøgedal No 215 lys øl Brygget på gammel dansk toradet 1849 byg NGB 9441 og nøgen 6-radet landsort 1849 NGB 13416 Alkohol: 7,1% Bitter humle: perle Aroma humle: centeniale og perle Smagsegenskaber: Meget malt smag, en meget let til næsten ingen bitterhed og en behagelig aroma. Begge byg sorterer dyrket på Fyn af Børge Jensen. De har været hengemt i årtier i Nordisk Genbank Banks fryser. Herfra bliver den en gang i mellem taget frem og dyrket for at holde sig i live. Dette store arbejde er Børge Jensen dybt involveret i. Bøgedal har været så heldige at aftage den helt unikke byg og har af brygget en yderst begrænset mængde. Der findes kun 350 flasker af Bøgedal No 215. Malten er maltet af Per Kølster på Fuglbjerggård. Bøgedal No 215 er det andet bryg i serien af øl brygget på gamle kornsorter. Det tidligere bryg hedder Bøgedal No 202. Bøgedal No 214 Lys Bøgedal perle cascade 7,4% Gylden øl med en sødmefuld frisk blomsteragtig duft og et snert af syrlighed til sidst. Har en god syrlighed og en smag af tørrede frugter. En øl med en markant smag, der giver et behageligt bittert indtryk i starten og afsluttes sødmefuldt. Skøn at drikke i en afslapningsstund eller til lyst kød, fisk, frokost eller apperitif. Kopi: 91 101 125 156 185 Bøgedal No 213 Gylden Karamel med Perle, Cascade og celeia humle samt karamelliseret sukker 7,5 % Mørk gylden øl der dufter af karamel og rørsukker. Har et cremet skum og en aromatisk smag af karamelliseret sukker, cappuccino og lys chokolade uden den store bitterhed. Virkelig dejlig harmonisk øl, der fylder munden og efterlader en behagelig varme. God at drikke alene, til chokoladedessert eller til stærkere oste. Bøgedal Hvede Bryg No 207, 208, 209, 210, 211, 212 hvedeøl med appelsin og koriander Lys gylden øl der smager klassisk af hvedeøl - meget frisk og har et ekstra pift af krydderi i finishen. Dufter frisk af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum, der holder længe. Især god bare at drikke kold fra køleskabet. Kopi: 165, 170, 180, 189, 198, 207, 208, 209, 210, 211, 212 Bøgedal No 206 Lys øl udhældt Bøgedal No 205 udsolgt Gylden øl med hyldeblomster og appelsin 6,3 % Kobberrød øl med cremet fast skum med små bobler. Dufter af hyldeblomster, tidlig sommer og et strejf af appelsin. Fantastisk øl med en velafbalanceret smag af hyldeblomst og en let bitter afslutning. Orangeskallen sidder tilbage i munden sammen med en let bitterhed. Drikkes som den er eller til dessert. Bøgedal No 204 Mørk øl med Centennial og Perle humle samt Lakridsrod, Karamel, Muscovado 5,5 % En kraftig mørkebrun øl med toner af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med cafe lait farvet cremet skum, som man har lyst til at spise med ske. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, karamel og en pikant tone af lakridsrod. Drikker den bare eller til kraftige oste og kraftig mad. Kopi: 163 177 204 Bøgedal No 203 udsolgt Gylden øl med Perle, Cascade og Tettnang humle samt karamelliseret sukker 6,6 % Hele brygget er solgt til Comwell Kellers Park i Brejning Mørk gylden øl der dufter af karamel og rørsukker. Har et cremet skum og en aromatisk smag af karamelliseret sukker, cappuccino og lys chokolade uden den store bitterhed. Virkelig dejlig harmonisk øl, der fylder munden og efterlader en behagelig varme. God at drikke alene, til chokoladedessert eller til stærkere oste. Bøgedal No 202 Ikke til salg Lys øl brygget på gammel dansk toradet 1849 byg NGB 9441, humlet med Northern Brewer 5,8 % Dansk to-radet 1849 byg NGB 9441 er dyrket på Fyn af Børge Jensen. Den har været hengemt i årtier i Nordisk Genbank Banks fryser. Herfra bliver den en gang i mellem taget frem og dyrket for at holde sig i live. Dette store arbejde er Børge Jensen dybt involveret i. Bøgedal har været så heldige at aftage den helt unikke byg og har af brygget en yderst begrænset mængde. Der findes kun 350 flasker af Bøgedal No 202. Malten er maltet af Per Kølster på Fuglbjerggård. Det er den første øl fra Bøgedal i en lang stribe af eksperimenter med øl brygget på gamle danske kornsorter. Bøgedal No 201 Lys stærk øl sælges tidligst i november 2010 Øl brygget i 2009 ____________________________________________ Bøgedal No 200 Mørk øl med karamel samt Perle, Northern Brewer og Cascade humle 5,9 % Dufter af lidt brændt karamel, kaffe og engelsk lakrids. Smagen breder sig behageligt i munden og bliver siddende som en lang dyb eftersmag af engelsk lakrids. Har noter af mørk chokolade, karamel og kaffe og en meget let, men pirrende røg smag. Bør drikkes alene efter middagen eller til slow food, rødt kød og blå skimmel oste. Bøgedal Hvedeøl udsolgt Bryg No 198 hvedeøl med appelsin og koriander Lys gylden øl der smager klassisk af hvedeøl - meget frisk og har et ekstra pift af krydderi i finishen.Dufter frisk af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum, der holder længe. Især god bare at drikke kold fra køleskabet. Kopi: 165, 170, 180, 189, 198, 207, 208, 209, 210, 211, 212 Bøgedal No 197 udhældt Bøgedal No 196 Mørk øl med karamel og muscovado samt Cascade og Perle humle 6,7 % Farve chokoladebrun med lækkert cafe au lait farvet skam med små bobler, der holder længe. Dufter af friskristet kaffe og kakaobønner. Smager af dejligt sødmefuldt af mørk chokolade og mørk ristet kaffe, lakrids og en eftersmag af karamelliseret sukker, mørk chokolade og kaffe. God til slow food, røde bøffer og blå skimmel. Bøgedal No 195 udsolgt Lys øl med Perle og Cascade humle 7,4% Lyst korngul med hvidt pilsneragtigt skum. Behagelig duft af honningbolcher. En harmonisk øl, der smager af blomster og honningbolcher. Den er til at nyde kold fra køleskabet eller til grillet ørred med dildkartofler, frokosten eller drikkes en lun dag i en krog i haven. KOpi: 132, 167 Bøgedal No 194 Lys øl med centennial og perle humle 7,0% Lys hvedefarve med hvidt skum. Dufter af lyst rørsukker og søde sommerblomster. Har en smag af citrus i starten, og noget orangeskal i afslutning, med en bitterhed og tør finish. Rigtig god øl med stor fylde og en kraftig humling. Passer til kraftige fiskeretter, flæskesteg og grillede svinekoteletter. kopi af opskrift bryg: Kopi 131, 155 Bøgedal No 193 udsolgt Lys øl med porse, lyng, Centennial og Perle humle 7,0 % En lys gylden øl der fylder meget i munden og har en god let bitter smag af porse og en dejlig sødme. En god balance mellem bitterhed og fylde og en lang let bitter eftersmag. Dufter sødmefuldt, lidt blomsteragtigt og en anelse bittert. Har lyst skum, der holder længe og laver fine gardiner. Bøgedal No 192 udsolgt Mørk vinterøl med Centennial og Perle humle samt Lakridsrod, Karamel, Muscovado 7,4 % En kraftig mørkebrun øl med toner af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med cafe lait farvet cremet skum, som man har lyst til at spise med ske. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, karamel og en pikant tone af lakridsrod. Drikker den bare eller til kraftige oste og kraftig mad. Kopi: 163 177 204 Bøgedal No 191 udsolgt Gylden vinterøl med Perle, Cascade og Tettnang humle samt karamelliseret sukker 7,4 % Mørk gylden øl der dufter af karamel og rørsukker. Har et cremet skum og en aromatisk smag af karamelliseret sukker, cappuccino og lys chokolade uden den store bitterhed. Virkelig dejlig harmonisk øl, der fylder munden og efterlader en behagelig varme. God at drikke alene, til chokoladedessert eller til stærkere oste. Kopi: 166, 203 Bøgedal No 190 udsolgt Lys juleøl med perle, centennial og northern brewer 7,7 % Lys gylden øl med en sødmefuld frisk duft af honning, blomster og tørrede abrikoser. En dejlig afbalanceret fyldig øl med en god sødmefuld smag og et fint hvidt skum. Smager af tørrede frugter, honning, lidt af karamel og afsluttes med en yderst behagelig bitterhed. Skøn at drikke til julefrokosten til lyst kød, fisk eller som aperitif. Kopi: 175, 183 Bøgedal Nytår 2010 udsolgt Lys øl med perle,centennial og northern brewer 7,7 % Lys øl med en frisk duft af honning, blomster og tørrede abrikoser. En dejlig afbalanceret øl med en god sødmefuld smag og et fint hvidt skum. Smager af tørrede frugter, honning, lidt karamel og afslutter med en yderst behagelig bitterhed. Nydes isafkølet – kan åbnes med sabel. Bøgedal Hvede udsolgt Bryg No 189 Hvedeøl med appelsin og koriander 6,8 % Lys gylden øl, der smager klassisk belgisk hvedeøl – sødlig, meget frisk og har et ekstra pift af krydderi i finishen og en fyldig sødmefuld bred smag. Dufter frisk af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum, der holder længe. En helt igennem harmonisk hvedeøl, som også tænder folk, der normalt ikke drikker hvedeøl. Kopi: 165, 170, 180, 189 Bøgedal Hvedeøl udsolgt Bryg No 188 hvedeøl med appelsin og koriander Lys gylden øl der smager klassisk af hvedeøl - meget frisk og har et ekstra pift af krydderi i finishen.Dufter frisk af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum, der holder længe. Især god bare at drikke kold fra køleskabet. Kopi: 165, 170, 180, 189 Bøgedal No 187 udsolgt Mørk øl med Centennial, Perle, Northern Brewer humle og muscovado 5,9 % Farve chokoladebrun med lysebrunt skum med små bobler. Dufter af vanilje, sød lakrids, kakaobønner og mild frisk kaffe. En blød, fyldig, aromatisk øl med smag af mørkchokolade og duften af mild rund tobak har en meget pikant og behagelig let røget eftersmag. God til slow food, rødt kød fra grillen og blå skimmel. Brygget på den opskrift, som blev kåret til Danmarks bedste øl af Slow food dansk. Kopi: 133 152 Bøgedal No 186 udsolgt Gylden øl med Perle, Cascade og Tettnang humle 6,1 % Mørk gylden øl der dufter af karamel og har et cremet skum. Den aromatisk øl har en let smag af kaffe, lys chokolade og muscovado sukker. Den virker blød og rund i munde og efterlader en god fornemmelse af kaffe. God til lettere mad og oste. Kopi: 184 Bøgedal No 185 udsolgt Lys øl med Perle og Cascade humle 6,5 % Lys rav, små tætte bobler og cremet skum. Aromatisk sødme i duften – lidt honning hvedeagtig og vinøs. Vidunderlig restsødme og bitterhed med en smag af citrus. God fyldig, balanceret og behagelig øl. Nydes som den er i en hyggelig stund eller til lyst kød fx fjerkræ, der er klassisk tilberedt, rodfrugter, lette pastaretter og moden, mild ost. Kopi af opskrift bryg: 91,101,125,156 Jyllandsposten 13. juni 2008 No. 125 (Bøgedal Bryghus), 6,7 pct. Utroligt så meget velsmag vand, bygmalt, humle og gær kan trylle frem. Som Bøgedals andre øl er No. 125 en øl uden for genre, men jeg vover alligevel at beskrive den som en friskbrygget og -tappet märzen med et kærligt svirp alkohol, et skvæt bock og et stænk cascadehumle. Både let og tung, enkel og kompleks. Øllen til det forelskede par på skovtur. Bøgedal No 184 udsolgt Gylden øl med Perle, Cascade og Tettnang humle 6,3 % Mørk gylden øl der dufter af karamel og har et cremet skum. Den aromatisk øl har en let smag af kaffe, lys chokolade og muscovado sukker. Den virker blød og rund i munde og efterlader en god fornemmelse af kaffe. God til lettere mad og oste. Kopi: 186 øgedal No 183 udsolgt Lys øl med perle, tettnang og northern brewer humle 6,3% Lys gylden øl med en sødmefuld frisk blomsteragtig duft og et snert af karamel og syrlighed til sidst. En dejlig afbalanceret fyldig øl med en god sødmefuld smag og et fint hvidt skum. Smager af tørrede frugter, lidt karamel og har en god bitterhed. Skøn at drikke i en afslapningsstund eller til lyst kød, fisk eller frokost. Kopi af: 175 Bøgedal No 182 udsolgt Gylden øl med perle og cascade humle 6,7% Kobberrød øl, der smager af mørk karamelsirup og har toner af kaffe i eftersmagen. Har et dejligt cremefarvet tykt skum, der holder længe. Dufter af karamel og sommerblomster. God til faste oste specielt primadonna eller manchego og comté og til lammekød med rodfrugter. kopi af: 116, 122, 129, 158, 162 Bøgedal No 181 udhældt Bøgedal No 180 Hvedeøl udsolgt Bryg No 180 hvedeøl med appelsin og koriander Lys gylden øl der smager klassisk af hvedeøl - meget frisk og har et ekstra pift af krydderi i finishen.Dufter frisk af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum, der holder længe. Især god bare at drikke kold fra køleskabet. Kopi: 165, 170 Bøgedal No 179 Hvedeøl udhældt Bøgedal No 178 udsolgt Stærk øl med centennial, perle, Northern brewer, lakridsrod, karamel og muscovado 9,3 % Mørk øl der dufter af likør, lakrids og har en syrlighed i efter duften. Trykt flydende cremet øl, med smag af mørk chokolade, engelsk lakrids, sød tobak og sød mørk cubarom. Smagen har slægtskab med belgisk dobbelt den er også brygget på en trappist gær. Alkoholen er godt skjult i denne smagsbombe. Øllens svar på en Amarone så den bør deles mellem minimum 6 personer. Et ostebord kan matche denne øl, eller når juleaften er ved at være til ende, julegaverne er åbnet og man har brug for en stund i eftertanke efter en dejlig aften. Den bør serveres 14-16 grader. Bøgedal No 177 udsolgt Mørk øl med centennial, perle, lakridsrod og karamel 5,0 % Meget sødmefuld fed mørkebrun øl med toner af kaffe, brun farin og lakridsrod - som en meget let og lækker cremet porter. Har en god balance og et cafe lait farvet cremet skum, som man har lyst til at spise med ske. Den har en dæmpet kølig frisk duft af kaffe, mørk chokolade, karamel og en pikant tone af lakridsrod. Drikker den bare eller til kraftige oste og kraftig mad. Kopi af opskrift No 163 Bøgedal Hvede Gylden udsolgt No 176 Gylden hvedeøl med appelsin og muscovado 6,2 % Kobberrød hvedeøl - smager frisk af hvede med mørk karamelsirup indover og toner af mørk chokolade i eftersmagen. Har et lækkert cremefarvet tykt skum. En dejlig sommer øl, der dufter af hvede, karamel og en snert af appelsin. God til faste oste som primadonna, manchego og comté og til grillet mad eller bare til at drikke. Bøgedal No 175 udsolgt Lys øl med perle, centennial og northern brewer 6,7 % Lys gylden øl med en sødmefuld frisk blomsteragtig duft og et snert af karamel og syrlighed til sidst. En dejlig afbalanceret fyldig øl med en god sødmefuld smag og et fint hvidt skum. Smager af tørrede frugter, lidt karamel og har en snert af bitterhed. Skøn at drikke i en afslapningsstund eller til lyst kød, fisk eller frokost. Bøgedal No 174 juleøl udsolgt Mørk Juleøl med Northern Brewer, Appelsin og muscovado 6,1 % Mørkebrun øl med mørkebrunt skum og orangeskal og mandler i duften. En dejlig harmonisk øl med en god balance mellem sødme og bitterhed. Den virker frisk og blød og lidt kølig i ganen, med citrustoner efterfulgt af megen fylde. God til julemaden men den kan også gå til julefrokosten. Kopi af Bøgedal No 103 som fik 6 stjerner i Berlingske, blev årets juleøl Jyllandsposten og blev valgt som årets juleøl af ølentusiaterne i region Syddanmark. Bøgedal No 173 juleøl udsolgt Mørk Juleøl med Perle, Centennial, lakridsrod og karamel, muscovado 6,5 % Mørkebrun øl med tykt mørkebrunt skum som laver fine gardiner i glasset. Duft af lys farin og floraletoner. Cremet øl med en dejlig blødhed og smag af chokoladetrøffel, kaffe latte. God til kalkun, andet fjerkræ eller flæskesteg med brunede kartofler. Bøgedal No 172 juleøl udsolgt Mørk Juleøl med Northern Brewer, Appelsin og muscovado 5,9 % Mørkebrun øl med mørkebrunt skum. Har en sødmefuld duft med appelsin og kaffe. Smager af kaffe latte, karamel og har en god restsødme der ender i en let bitter og pikant røget fornemmelse. Fylder i toppen af ganen og sidder længe i munden på en frisk måde. En harmonisk øl med en god balance mellem sødme og syre. God til juleanden eller -gåsen. Kopi af Bøgedal No 103 som fik 6 stjerner i Berlingske, blev årets juleøl Jyllandsposten og blev valgt som årets juleøl af ølentusiaterne i region Syddanmark. Bøgedal No 171 juleøl udsolgt Mørk Juleøl med Northern Brewer, Appelsin og muscovado 5,2 % Mørkebrun øl med tykt mørkebrunt skum. Dufter sødmefuldt af kastanje og ristet kraftig kaffe. Fylder i toppen af ganen. Den har noter af kaffe, karamel og en behagelig restsødme og ender i god bitterhed. En fin harmonisk øl med en god balance mellem sødme og syre, der sidder længe i munden som mørk chokolade uden at være tung. God til juleanden eller -gåsen. Kopi af Bøgedal No 103 som fik 6 stjerner i Berlingske, blev årets juleøl Jyllandsposten og blev valgt som årets juleøl af ølentusiaterne i region Syddanmark. Bøgedal Hvede udsolgt Bryg No 170 hvedeøl med appelsin og koriander 5,4% Lys gylden øl der smager klassisk af hvedeøl - meget frisk og har et ekstra pift af krydderi i finishen. En rigtig forårs- og sommerøl. Dufter frisk af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum, der holder længe. Perfekt til grydestegt og grillet kylling med nye kartofler, asparges, sommersalat og andet lettere sommermad. Men er især god bare at drikke kold fra køleskabet. Kopi af opskrift: 165 Bøgedal No 169 Mørk øl med perle, centennial og hyldeblomst 5,9 % Mørk øl, der smager af mørk karamelsirup, mørk chokolade og har en frisk smag af hyldeblomst i eftersmagen. Har et dejligt cremefarvet tykt skum, der holder længe. Dufter af kaffe, karamel og let af hyldeblomst. En meget underspillet hyldeblomst øl. God til blåskimmel oste og kraftig mad. Bøgedal No 168 udsolgt Gylden øl med hyldeblomst, appelsin samt perle og cascade humle 5,9 % Kobberrød øl med cremet skum med små bobler. Dufter af hyldeblomster, sommer og et strejf af appelsin. En øl med masser af hyldeblomst smag. Orangeskallen sidder tilbage i munden sammen med en snert af bitterhed. En dejlig aperitif eller til lettere mad. Bøgedal No 167 udsolgt Lys, Perle, Centeniel 5,7% Lys hvedefarve med hvidt skum. Dufter af lyst rørsukker og søde sommerblomster. Har en smag af citrus i starten, og noget orangeskal i afslutning, med en bitterhed og tør finish. Rigtig god øl med stor fylde og en kraftig humling. Passer til sushi, fiskeretter, sommer flæskesteg og grillede svinekoteletter. Kopi af bryg No 131 Bøgedal No 166 udsolgt Gylden øl med perle, cascade og tettnang samt karamelliseret sukker Mørk gylden øl der dufter af karamel og har et cremet skum. Den aromatisk øl har en let smag af kaffe, lys chokolade og muscovado sukker. Den virker perlende i munde og efterlader en med en god fornemmelse af kaffe. Bøgedal Hvede udsolgt Bryg No 165 hvedeøl med appelsin og koriander 5,4% Lys gylden øl der smager klassisk af hvedeøl - meget frisk og har et ekstra pift af krydderi i finishen. En rigtig forårs- og sommerøl. Dufter frisk af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum, der holder længe. Smagspanelet vurderer den som top 3 blandt Bøgedal øl. Perfekt til grydestegt og grillet kylling med nye kartofler, asparges, sommersalat og andet lettere sommermad. Men er især god bare at drikke kold fra køleskabet. Bøgedal No 164 udsolgt Lys porse, centennial perle 5,3% En gylden øl der fylder meget i munden og har en god bitter smag af porse. En god balance mellem bitterhed og fylde og en lang let bitter eftersmag. Dufter sødmefuldt, lidt blomsteragtigt og en anelse bittert. Har lyst skum, der holder længe og laver fine gardiner. Oplagt frokostøl gerne med sild og til ost. Bøgedal No 163 udsolgt Mørk, centenniel perle og lakridsrod 5,2% Meget sødmefuld fed mørkebrun øl med toner af kaffe og brun farin - som en meget let og lækker cremet stout. Har en god balance og et cafe au lait farvet cremet skummet som man har lyst til at spise med ske. En dæmpet kølig frisk duft af kaffe, mørk chokolade og en pikant tone af lakridsrod. Drik den bare eller til Chokolade mousse, creme brûlée. Bøgedal No 162 udsolgt Gylden perle cascade 5,3% Kobberrød øl, der smager af mørk karamelsirup og har toner af kaffe i eftersmagen. Har et dejligt cremefarvet tykt skum, der holder længe. Dufter af karamel og sommerblomster. God til faste oste specielt primadonna eller manchego og comté og til lammekød med rodfrugter. Kopi af opskrift: 116, 122, 129



Top Top	Barley Wine og stærk øl ____________________________________________ Bøgedal No 178 udsolgt Stærk øl med centennial, perle, Northern brewer, lakridsrod, karamel og muscovado 9,3 % Mørk øl der dufter af likør, lakrids og har en syrlighed i efter duften. Trykt flydende cremet øl, med smag af mørk chokolade, engelsk lakrids, sød tobak og sød mørk cubarom. Smagen har slægtskab med belgisk dobbelt den er også brygget på en trappist gær. Alkoholen er godt skjult i denne smagsbombe. Øllens svar på en Amarone så den bør deles mellem minimum 6 personer. Et ostebord kan matche denne øl, eller når juleaften er ved at være til ende, julegaverne er åbnet og man har brug for en stund i eftertanke efter en dejlig aften. Den bør serveres 14-16 grader. Bøgedal No 161 Sælges fra april 2010 Mørk stærk øl 10,2 % med Northern Brewer humle og lakridsrod Mørkebrun øl med cremet lysebrunt skum, der holder længe. Dufter lokkende af lakrids, tobak og kakaobønner. Smager himmelsk af god engelsk lakrids, mørk chokolade, kaffe og tobak. En fløjlsblød, harmonisk og moden øl uden spor af de 10,2 %. 1,5 års lagring har gjort den særdeles blød og rund og den bliver kun bedre. Drikkes til kaffen efter en god middag, til østers eller til kraftig chokolade dessert. Bøgedal No 160 Lys stærk øl 10 % Lys gylden øl med lyst skum som holder længe. Kompleks duft af abrikos, blomster og syrlighed. En duft man forventer sig meget af. Starter med en perlen i hele munden med noter af citrus, går over en mere tung let bitter smag med lidt abrikos ind over og ender i en sødme som let ristet sukker. De 10 % alkohol er fuldstændig skjult i denne fremragende øl. En øl man skal deles mellem 6-8 mennesker til ostebordet specielt til blåskimmel. Bryg No 143 Barley Wine 10,5% Gylden øl med hvidt skum. Dufter af mandler og friskt hø. En cremet viniøs øl. Smager af marcipan, akaciehonning og kraftigt duftende sommerblomster. Har lidt tung cremet belgisk tripel over sig. Bør deles mellem 6-8 mennesker og drikkes fx til blåskimmeloste eller creme Brûler.


Top top	Gamle kornsorter ____________________________________________ Bøgedal No 202 Ikke til salg Lys øl brygget på gammel dansk toradet 1849 byg NGB 9441, humlet med Northern Brewer 5,8 % Dansk to-radet 1849 byg NGB 9441 er dyrket på Fyn af Børge Jensen. Den har været hengemt i årtier i Nordisk Genbank Banks fryser. Herfra bliver den en gang i mellem taget frem og dyrket for at holde sig i live. Dette store arbejde er Børge Jensen dybt involveret i. Bøgedal har været så heldige at aftage den helt unikke byg og har af brygget en yderst begrænset mængde. Der findes kun 350 flasker af Bøgedal No 202. Malten er maltet af Per Kølster på Fuglbjerggård. Det er den første øl fra Bøgedal i en lang stribe af eksperimenter med øl brygget på gamle danske kornsorter. Bøgedal No 215 Ikke til salg Brygget på gammel dansk toradet 1849 byg NGB 9441 og nøgen 6-radet landsort 1849 NGB 13416 Alkohol: 7,1% Bitter humle: perle Aroma humle: centeniale og perle Smagsegenskaber: Meget malt smag, en meget let til næsten ingen bitterhed og en behagelig aroma. Begge byg sorterer dyrket på Fyn af Børge Jensen. De har været hengemt i årtier i Nordisk Genbank Banks fryser. Herfra bliver den en gang i mellem taget frem og dyrket for at holde sig i live. Dette store arbejde er Børge Jensen dybt involveret i. Bøgedal har været så heldige at aftage den helt unikke byg og har af brygget en yderst begrænset mængde. Der findes kun 350 flasker af Bøgedal No 215. Malten er maltet af Per Kølster på Fuglbjerggård. Bøgedal No 215 er det andet bryg i serien af øl brygget på gamle kornsorter. Det tidligere bryg hedder Bøgedal No 202.


Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top	Øl brygget i 2008 ____________________________________________ Bøgedal No 161 Mørk stærk øl 10,2 % med Northern Brewer humle og lakridsrod Mørkebrun øl med cremet lysebrunt skum, der holder længe. Dufter lokkende af lakrids, tobak og kakaobønner. Smager himmelsk af god engelsk lakrids, mørk chokolade, kaffe og tobak. En harmonisk og moden øl uden spor af de 10,2 %. 1,5 års lagring har gjort den særdeles blød og rund og den bliver kun bedre. Drikkes til kaffen efter en god middag, til østers eller til kraftig chokolade dessert. Bryg No 160 Lys stærk øl 10 % Lys gylden øl med lyst skum som holder længe. Kompleks duft af abrikos, blomster og syrlighed. En duft man forventer sig meget af. Starter med en perlen i hele munden med noter af citrus, går over en mere tung let bitter smag med lidt abrikos ind over og ender i en sødme som let ristet sukker. De 10 % alkohol er fuldstændig skjult i denne fremragende øl. En øl man skal dele til ostebordet specielt til blåskimmel. Bøgedal No 159 udsolgt Mørk perle 5,2% En ren øl med en lang eftersmag. Mørkebrun med cafe au lait farvet skum. Dufter af frisk ristet kaffe og mørk chokolade med højt kakaoindhold. Smager af malt med lidt kaffe og chokolade ind over. Perfekt alene eller til Slow food og blå skimmeloste. Kopi af bryg No 27 som Barley Wines Jan filipe har kaldt øllets svar på en Pingus vin. Bøgedal No 158 udsolgt Gylden perle cascade 5,4% Kobberrød øl, der smager af mørk karamelsirup og har toner af mørk chokolade i eftersmagen. Har et dejligt cremefarvet tykt skum. Dufter af karamel og sommerblomster. God til faste oste specielt primadonna eller manchego og comté og til lammekød med rodfrugter. Kopi af opskrift: 116, 122, 129 Bøgedal No 157 udsolgt Lys, Perle, Tettnang, Cascade, Appelsin Ravfarvet øl med cremet lyst skum. Sødmefuld duft af abrikos og solmoden fersken. Fylde hele munden med en prikkende og mousserende fornemmelse og en smag af pomerans der ender i et strejf af humlebitterhed i eftersmagen. Skal nyder direkte fra køleskabet. Ha' glas parat når den åbnes da den skummer meget. Bøgedal No 156 udsolgt Lys perle cascade 7,1% Gylden øl med en sødmefuld frisk blomsteragtig duft og et snert af syrlighed til sidst. Har en god syrlighed og en smag af tørrede frugter. En øl med en markant smag, der giver et behageligt bittert indtryk i starten og afsluttes sødmefuldt. Skøn at drikke i en afslapningsstund eller til lyst kød, fisk eller frokost. Bøgedal No 155 udsolgt Meget tør markant smagende gylden øl med en god bitterhed og en lang eftersmag. Den dufter sødmefuldt dessertvinsagtigt af mandler og tørrede frugter med en snert af syrlighed. God til flødebaserede gryderetter stort set alle oste typer, cafe mad og frokoster. Kopi af opskrift bryg: 91,101,125 Jyllandsposten 13. juni 2008 No. 125 (Bøgedal Bryghus), 6,7 pct. Utroligt så meget velsmag vand, bygmalt, humle og gær kan trylle frem. Som Bøgedals andre øl er No. 125 en øl uden for genre, men jeg vover alligevel at beskrive den som en friskbrygget og -tappet märzen med et kærligt svirp alkohol, et skvæt bock og et stænk cascadehumle. Både let og tung, enkel og kompleks. Øllen til det forelskede par på skovtur. Bryg No 154 udsolgt Lys med perle og centenniel Ravfarvet øl med cremet lyst skum. Sødmefuld duft af abrikos. Fylde hele munden med en prikkende og mousserende fornemmelse og en smag af pomerans der ender i et strejf af humlebitterhed i eftersmagen. Skal nyder direkte fra køleskabet. Skal nyder direkte fra køleskabet. Ha' glas parat når den åbnes da den skummer meget. Bøgedal Nytår udsolgt Lys med perle og centenniel Bryg No 153 udsolgt Mørk, Northern Brewer, Muscovado, Appelsin 6,0% Espresso sort med irish coffee farvet skum, som er tæt og cremet. Dufter af kakao og mørk chokolade. Kraftig øl der fylde hele munden smager af kakao bønner og tørrede frugter. God til juleanden og til andet smagfuldt og kraftig mad, blåskimmel ost. Brygget på den opskrift som fik 6 stjerner i Jyllandsposten i 2007. kopi af opskrift bryg: 127, 145, 149, 153 Bryg No 152 udsolgt Mørk, Centienial, Perle 6,0% Farve chokoladebrun med lysebrunt skum. Dufter af vanilje og kakaobønner. Smag af bitter mørkchokolade og mørk ristet kaffe og slutter af med en smag af karamelliseret sukker. Drikkes i stedet for kaffe evt til en mørk chokolade sag af en eller anden slags, til østers blandet med champagne, kraftige oste eller til foir gras med sødt tilbehør. Brygget på den opskrift som blev kåret som Danmarks bedste øl af Slow food dansk i september 2008. kopi af opskrift bryg: 133 Bryg No 151 udsolgt Gylden Vinterøl, perle, cascade appelsin 5,2% Kastanjefarvet øl med lækkert cremet luftigt skum. Dufter af spisekastanjer, nødder og citrus. Smager lidt af dadler og en snert af citrus. Ender i en god bitterhed. Drikkes fx til lam med rodfrugter. kopi af opskrift bryg: 108,113 Bryg No 150 udsolgt Mørk Vinterøl, Perle, Cascade, Muskovado 5,5% Mørkebrun øl med mørkebrunt skum. Dufter af kaffe med syre i næsen. God balance mellem sødme og bitterhed. Virker frisk, fløjlsblød og let med megen fylde. Perler i munden. Perfekt mørk drikkeøl, som man har lyst til bare at drikke. Vinter aperitif fx med Cremant. 3 dele øl til 1 del Cremant fx serveret med foie gras. Bryg No 149 udsolgt Juleøl Mørk, Northern Brewer, Muscovado, Appelsin 6,0% Kaffefarvet øl med irish coffee farvet skum. Dufter af mørk Valrhona chokolade og vanilje. Smager af kakao, kaffe og vanilje og ender i en smag som sød pibetobak efterfulgt af en let bitterhed. God til juleanden og til andet smagfuldt og kraftig mad, blåskimmel ost. Brygget på den opskrift som fik 6 stjerner i Jyllandsposten i 2007. kopi af opskrift bryg: 127, 145, 149, 153 Bryg No 148 udsolgt Juleøl mørk Cascade, Perle, Appelsin, Muscovado 5,2% Mørkebrun øl med cremet lysebrunt skum. Dufter af abrikoser og kaffe. Smager af eksotiske frugter og har en lidt syrlig smag af kinesiske kirsebær. Passer godt til fx lam med rodfrugter og blå skimmel. kopi af opskrift bryg: 146 Bryg No 147 udsolgt Juleøl Lys, Perle, Tettnang, Cascade, Appelsin 5,2% Ravfarvet øl med cremet lyst skum. Sødmefuld duft af abrikos og solmoden fersken. Fylde hele munden med en prikkende og mousserende fornemmelse og en smag af pomerans der ender i et strejf af humlebitterhed i eftersmagen. Perfekt til de klassiske danske julefrokoster inkl. osten fordi den ikke er for sød, men meget fyldig og lidt frisk. Bryg No 146 udsolgt Juleøl mørk Cascade, Perle, Appelsin, Muscovado 6,5% Mørkebrun øl med cremet lysebrunt skum. Dufter friskt af appelsin og mokkabønner. Smager af tørrede frugter, kakao og frisk appelsin. En meget blød og harmonisk øl. Passer godt til juleanden og slow food i julemåneden. Nissen har været på spil da jeg skrev etiket til Bryg No 146. Den er brygget 27. august 2008 og tappet 8. september 2008. Bryg No 145 udsolgt Juleøl Mørk, Northern Brewer, Appelsin, Muscovado, 6,0% Kaffefarvet øl med irish coffee farvet skum som er tæt og cremet. Dufter sødmefyldt af kaffe og chokolade. Virker perlende i munden. Starter sødmefyldt og har en tyngde i slutningen af ristet kaffe og bitter chokolade. En god balance mellem sødme og bitterhed. God til juleanden og til andet smagfuldt og kraftig mad, blåskimmel ost og til slow food. Brygget på den opskrift som fik 6 stjerner i Jyllandsposten i 2007. kopi af opskrift bryg: 127, 145, 149, 153 Bryg No 143 Barley Wine 10,5% Gylden øl med hvidt skum. Dufter af mandler og friskt hø. En cremet viniøs øl. Smager af marcipan, akaciehonning og kraftigt duftende sommerblomster. Har lidt tung cremet belgisk tripel over sig. Bør deles mellem 6-8 mennesker og drikkes fx til blåskimmeloste eller creme Brûler. Bryg No 142 udsolgt Sælges kun i Havnens Vin og Tobak i Vejle Lys, Perle, Tettnang, Cascade, Appelsin 5,5% Ravfarvet øl med godt cremet lattefarvet skum. Sødmefuld duft af syltede modne ferskner og blomster. Virker fløjlsblød på tungen og giver en fornemmelse af moden appelsin og sensommersol. Meget humlet og stor fylde uden at være bitter. Øllet svar på Chardonnay med den cremede smøragtige fedme. Nydes under madlavningen eller sent på aften efter en god middag. Kan også drikkes til lyst kød og lette friske pastaretter. Bryg No 141 udsolgt Mørk, Hyldeblomst, Perle, Centennial 5,9% Farve som karamelliseret sukker med et lysebrunt skum. Dufter markant af hyldeblomster. Et smagsbombardement af mørk chokolade, kaffe, engelsk lakrids og tobak og en afslutning af hyld og engelsk lakrids. Ingen syrlighed, næsten ingen markeret sødme, men en flot balanceret bitterhed i såvel smag som eftersmag. Sådan skal den kage skæres! God til vildt, and, flæskesteg, simremad kort sagt efterårs og vintermad. Bryg No 139 udsolgt Gylden, Hyldeblomst, Appelsin, Perle, Cascade 5,2% Lys chokoladefarvet med gyldent skum. Duft af syrlige bolcher, hyldeblomster og appelsin. Smager syrligt af sukat. Sidder længe i munden med en afsluttende bitterhed. Den god balance mellem de sure og sødlige bevirker at den egner sig til asiatisk mad. kopi af opskrift bryg: 134 Bryg No 138 udsolgt Hotel Comwell i Kolding Mørk, centenniel, perle, muscovado 6,5 % Kaffefarvet øl med lækkert lyst cremet skum. En velafbalanceret øl med en duft af mørk chokolade og karamel. Smager af frisk ristet kaffe, engelsk lakrids, tørrede svesker og har en snært af orangebitterhed og røg. Kan nydes til kraftige oste også blåskimmel samt simremad. Bryg No 137 udsolgt Sælges kun på Bøgedal Bryghus Mørk, Centennial, Perle, Muscovada, Appelsin 6,0% Kaffefarvet lysebrunt skum. Dufter af appelsinskal på en bund af mørk chokolade og kaffe. Smager af kaffe og brun farin med en god balance mellem bitterhed og sødme. God til blåskimmelost, risengrød, mørk chokolade mousse. Bryg No 136 udsolgt Sælges kun på det amerikanske marked Dark ale brewed with orange peels 6,5% Espresso sort med irish coffe farvet skum som er tæt og cremet. Dufter sødmefuldt af orange, kaffe og chokolade og har noget whisky tørhed og lidt tørv i duften. Meget kompleks øl med smag af kaffe og orange og en god balance mellem sødme bitterhed og en god syrlighed. God til julekalkunen og til andet smagfuldt og kraftig mad, til vildt til blåskimmel ost og til slow food. Brygget på den opskrift som fik 6 stjerner i Jyllandsposten i 2008.kopi af opskrift bryg: 127, 145, 149, 153 Bryg No 135 udsolgt Lys, perle, cascade, citronmelisse 7,9% Lys ravfarvet med hvidt skum. Sødmefuld med en duft af sommerblomster og frisk humlet karakter. En frisk øl der perler i munden og en meget lang eftersmag. Afsluttes med en god bitterhed og en fornemmelse af mandler. Cremet øl til faste oste fx cheddar, Prima Donna, Manchego og til tapas. Bryg No 134 Udsolgt Gylden, Hyldeblomst, Appelsin, Perle, Cascade 7,0% Kobberrød øl med cremet fast skum med små bobler. Dufter af hyldeblomster, tidlig sommer og et strejf af appelsin. Fantastisk øl med en velafbalanceret smag af hyldeblomst og en let bitter afslutning. Orangeskallen sidder tilbage i munden sammen med en let bitterhed. Drikkes som den er eller til dessert. Bryg No 133 Udsolgt Kåret som Danmarks Bedste øl af Slow food-dansk Mørk, Centiennial, Perle 6,0% Farve chokoladebrun med lysebrunt skum med små bobler. Dufter af vanilje og kakaobønner. Smag af bitter mørkchokolade og mørk ristet kaffe, der går over i anis og slutter af med en smag af karamelliseret sukker. Drikkes til mørke chokoladedesserter i stedet for kaffe efter middagen eller til foir gras med sødt tilbehør. OBS! Festival øl - brygget specielt til Ølfestivalen i København i September 2008. Bryg No 132 Udsolgt Lys, Perle, Cascade 5,0% Lyst korngul med hvidt pilsneragtigt skum. Tung duft af honningbolcher. En mild og harmonisk øl, der smager af honningbolcher. Den er til at nyde en varm sommeraften på terrassen kold fra køleskabet eller til grillet ørred med dildkartofler. kopi af opskrift bryg: 91, 101, 125 Bryg No 131 Udsolgt Lys, Perle, Centeniel 5,7% Lys hvedefarve med hvidt skum. Dufter af lyst rørsukker og søde sommerblomster. Har en smag af citrus i starten, og noget orangeskal i afslutning, med en bitterhed og tør finish. Rigtig god sommerøl med stor fylde og en kraftig humling. Passer til kraftige fiskeretter, sommer flæskesteg og grillede svinekoteletter. Bryg No 130 Udsolgt Sælges kun på det amerikanske marked Golden ale,Perle, Tettnang 5,2% Ravfarvet med kaffe latte farvet skum. Sødlig duft af rødgarn, lys chokolade og lys farin. En kraftig øl med en rigtig blød lækker cremet smag med god balance mellem det bitre og det søde. Nydes som afslutning på en god middag, eller til at fald ned på efter en lang uge. Kan også gå til en let frokost eller til lette faste oste. Er brygget specielt til det amerikansk marked. Bryg No 129 udsolgt Gylden, Perle, Cascade 6,5% Kobberrød, med cremefarvet tykt skum, som holder længe. Dufter af karamel, fersken/abrikos og sommerblomster. Smager af mørk karamelsirup og har toner af mørk chokolade i eftersmagen. God til faste oste fx manchego, primadonna og comté med syltede søde frugter. kopi af opskrift bryg: 116. Bryg No 128 Udsolgt Lys, Perle,Tettnang 5,2% Lys korngul med hvidt skum med små bobler. Dufter af nyslynget honning, pomerans og sommerblomster. Meget humlet og tør finish, med en bitterhed, som sidder på tungen længe, har en anelse smag af marcipan. Mad med syrlighed, lyst kød med en syrlig salat, kylling med rabarber/figner/ingefær kompot. kopi af opskrift bryg: 121. Bryg No 127 udsolgt Mørk, Northern Brewer, Appelsin 6,5% Mørke brun,med lysebrunt tæt cremet skum. En anelse af appelsin i duften og en bitterhed af noget mørk chokolade og honning hjerter. Den starter friskt med en afslutning af bitter espresso kaffe. Drikkes til kraftige slowfood gerne med et skvæt i gryden eller til ølmarineret oksekød. opskrift bryg: 103 Bryg No 126 udsolgt Mørk, Northern Brewer, Perle 5,7 % Mørk sirupsfarvet med et flot lysebrunt cremet skum, som holder længe Dufter himmelsk lidt ála chokolade stout med en undertone af noget friskt og syrligt. Smagen holder fast i kakao bitterhed fra duften. God balance mellem det bitre og det søde. En robust øl med en lang smag og en mineralsk cremet fornemmelse som dæmper bitterheden. Passer til grillet kød fx grillet dyrekød evt. marinere kødet i den, slowfood gerne med et skvæt i gryden og skimmeloste. Bryg No 125 udsolgt Lys, Perle, Cascade 6,7% Lys ravfarvet, med meget hvidt skum med små bobler, der efterlader fine kniplinger på glasset. Dufter af akaciehonning og friske forårsblomster. Smagen er sødmefuld med citrusnoter hvorefter den går over i tørret abrikos. Afsluttes let bittert og friskt. Sidder længe i munden. God til stort set alle oste typer, cafe mad og frokoster. kopi af opskrift bryg: 91,101 Jyllandsposten 13. juni 2008 No. 125 (Bøgedal Bryghus), 6,7 pct. Utroligt så meget velsmag vand, bygmalt, humle og gær kan trylle frem. Som Bøgedals andre øl er No. 125 en øl uden for genre, men jeg vover alligevel at beskrive den som en friskbrygget og -tappet märzen med et kærligt svirp alkohol, et skvæt bock og et stænk cascadehumle. Både let og tung, enkel og kompleks. Øllen til det forelskede par på skovtur. Bryg No 124 Udsolgt Mørk Centiennel, Perle 7,2% Mørkebrun, med creme farver skum. Meget mørk kaffe og 70 % chokolade. Herreøl med ristede kaffebønner, bitre toner, mørk chokolade over i noget guiness agtigt. Drikkes til Blåskimmel oste fx Agur, til kraftig slowfood, gryderetter gerne med et skvæt i gryden eller til marinering af oksekød eller nydes alene. Skiller sig ud fra en normal Bøgedal øl. Bryg No 123 Udsolgt Gylden Perle, Tettnang 5,8% Mørk gylden med cremfarvet skum. Dufter af en dobbel IPA. Dufter og smager ”ekstremt” af humle i forhold til en normal Bøgedal øl. Centiennel som er brugt som bitterhumle slår tydeligt igennem. Let smag af sød lakrids lige først inden humlen tager over. Drikkes til blåskimmeloste eller pamasan, efter maden eller til godnat øl. Bryg No 122 udsolgt Gylden, Perle,Cascade 7,0% Mørk rav med creme farvet skum. Dufter af blomster med tydelige søde undertoner, dufte af æblemost og rugbrød. Lidt tør, let røget stil med en god lang smag der fylder hele munden. Smag af syrligt rugbrød. Meget fyldig harmonisk øl. Drikkes til oste ala Primadonna typen, vildt med rodfrugter og æbleflæsk med rugbrød. kopi af opskrift bryg: 116 Bryg No 121 Udsolgt Lys, Perle, Cascade 7,0% Lys gylden med hvidt skum med fine kniplinger. Dufter af tidlig sommer - ny slået græs, nye blomster og mandler. Dejlig fyldig frisk smag med en anelse syrlighed. Ligger lang tid inde bag i munden. Meget afbalanceret øl - som når man tager det første bid i en grøn oliven. God til forårs frokost, til oste generelt eller bare til at drikke på en lun forårsdag. Bøgedal No 120 Udsolgt Mørk Northern Brewer, farin 6,2% Mørkebrun med lysebrunt skum, der virker cremet med store bobler. Dufter himmelsk af nyristet kaffe med en undertone af noget friskt og syrligt. Smager af sort malt og sødme - lidt porteragtig. Drikkes til kraftige slowfood retter gerne med et skvæt i gryden eller til marinering af oksekød. Bøgedal No 119 Udsolgt Gylden Perle, Cascade med appelsin 7,0 % Mørk rav med et flot cremet Cafe Latte farvet skum med små bobler. Dufter moccaagtigt, sødligt med en god del blomster. Perler på det yderste af tungen og smager sødmefuldt med en snært af appelsin i starten derefter kraftig lys chokolade for at ende i en smag af kaffe og lidt citrus. Drikkes til milde ost fx med syltede valnødder. kopi af opskrift bryg: 108,113 Bøgedal No 118 Udsolgt Lys Perle, Tettnang 5,7% Lys ravfarvet med hvidt cremet skum. Dufter af bitre mandler og sødlige frugter. Har lidt florale toner. Virker fed i konsistensen smager af tørrede abrikoser og behageligt lidt bittert. Lang bitter eftersmag. En rigtig dejlig forårsøl. kopi af opskrift bryg: 91,101 Bøgedal NO 117 Udsolgt Mørk Perle, Cascade 6,5% Mørkebrun med lysebrunt skum. Dufter af letristet kaffe med en undertone 70% chokolade. Smager af kaffe, chokolade og lidt af nyristet rugbrød. Sødmefuld og dog lidt porteragtig i eftersmagen.. Drikkes til kraftige slowfood retter gerne med et skvæt i gryden eller til marinering af oksekød.


Top Top Top Top Top	Øl brygget i 2007 ____________________________________________ Bryg No 116 Gylden udsolgt Bryg No 115 Mørk udsolgt Bryg No 114 Lys udsolgt Bryg No 113 Gylden vinterøl, Perle/Cascade, Appelsin 5,3% udsolgt Bøgedal Nytår 2008 Lys, Perle/Cascade 5,3% udsolgt Dufter af friske blomster. Smager af blomster og lys karamel. Meget harmonisk øl, der fylder munden på en behagelig cremet måde. Nydes fx som aperitif til Dronningens Nytårstale serveret i champagneglas. Bør nydes ved 6-8 grader. Bryg No 111 Mørk vinter, Perle/Cascade, Farin 6,2% udsolgt Mørkebrun øl med cremefarvet skum. Undertoner af citrus og lidt underspillet røg. Harmonisk og tilgængelig øl, der perler lidt på tungen. Cremet fylde med en eftersmag af sød tobak, den sidder længe i munden. Serveres til fyldt kalkun, svinekoteletter med traditionelt tilbehør. kopi af opskrift bryg: 104 Bryg No 110 Mørk vinter, Perle/Cascade, Farin, Appelsin 6,5% udsolgt Mørkebrun. Dufter af marcipan og mørk bitter chokolade, let undertone af citrus. Meget kraftig øl som falder i 3 faser først er den behagelig citrusagtig, så kommer en smag af kaffe og let røget bitterhed og den ender i bitter mørk chokolade. Cremet, intens, fyldig og half & half agtig øl. Madøl til kraftig vintermad, slowfood fx med koncentreret rodfrugtmos som tilbehør. Balsamisk glaseret skinke. Bryg No 109 Mørk Juleøl, Cascade, Appelsin 5,0% udsolgt Mørk farinbrun, med lysebrunt cremet skum og fine kniplinger. Mineralsk i næsen med duft af vanilie og mørk chokolade. Smag af mørk let bitter chokolade og ristede kaffebønne, perler på tungen og fylder ganen. Den let mineralske smag gør den frisk.. Serveres til stærke faste oste, blåskimmeloste. Flæskesteg med rødkål eller til julefrokosten. kopi af opskrift bryg: 70,102,105,107 Bryg No 108 Gylden vinterøl, Perle/Cascade, Appelsin 5,9% udsolgt Mørk rav, med lyst skum. Dufter af koncentreret orange, lys karamel og sødme. Fylder i hele munden og varmer hele kroppen som sydens sol. Smager af appelsinolie, blå solvarme druer uden skind og kerne, lidt af orange/marcipan konfekt og sød karamel. Frisk, let bitter finish. Nydes i en hyggestund i stedet for et glas vin eller til vaniljeis - med ægte vanilje - og med en let karamelsirup over. Bryg No 107 Juleøl, Cascade, Appelsin 5,9% udsolgt Farve mørkebrun med lysebrunt skum. Dufter af lys karamel og sødmefuld i næsen. Vinøs øl med en sødelig bitterhed, stor fylde og tydelig smag af appelsin. Den sidder længe i munden. Har et strejf af bitter appelsin i afslutningen. Til ostebord og andesteg med sveskefyld. kopi af opskrift bryg: 70,102,105,109 Bryg No 106 Juleøl, Northern Brewer, Appelsin, Farin 7,2% udsolgt Farve mørkebrun, med café latte farvet skum. Dufter af farin og sød lakrids. Smager af mørk ristet kaffe og mørk chokolade samtidig med, at den er frisk. Den ligger behageligt på tungen og sidder længe i munden. Passer til kraftige retter, gryderetter, pølsebord fx vildt pølser og patéer. kopi af opskrift bryg: 76,103 Bryg No 105 Juleøl, Cascade, Appelsin 6,1% udsolgt Farve mørkebrun, med tæt lækkert lysebrunt cremet skum, der holder længe. Skummet har små fine kniplinger. Dufter af orange og konfekt. Sødmefyldt med en tydelig smag af orange, der går over i noget blomsteragtigt. Prikker lidt på tungen. Meget behagelig, blød og tilgængelig øl. Drikkes i en hyggestund i december. kopi af opskrift bryg: 70,102,107,109 Bryg No 104 Mørk Vinterøl, Perle/Cascade, Farin 6,3% udsolgt Mørkebrun øl med mørkebrunt skum. Limeagtig i duften med syre i næsen. God balance mellem sødme og bitterhed. Blødhed. Virker frisk, blød og let, med citrustoner og blomster, efterfulgt af megen fylde. Perler i munden. Perfekt mørk drikkeøl, som man har lyst til bare at drikke. Vinter aperitif fx med Cremant. 3 dele øl til 1 del Cremant evt. serveret med stegt foie gras krydret med salt og sukker og lagt på et stykke ristet brød. Bryg No 103 Juleøl, Northern Brewer, Appelsin, Farin 6,3% udsolgt Mørkebrun øl med mørkebrunt skum. Dufter af sødme, svesker, citrus og syre i næsen. Fylder i toppen af ganen. Lidt restsødme, der ender i god bitterhed. Følger en engelsk tradition for let kulsyre i øllet. Sidder længe i munden som mørk chokolade. Den har lidt røget eftersmag. Drikkes til vildt med kastanier, brombær og rosenkål. Røget og saltet kød. Madøl til gamle klassiske juleretter fx hachis og specielt risengrød !!! kopi af opskrift bryg: 76,106 Bryg No 102 Juleøl, Cascade, Appelsin 5,3% udsolgt Mørkebrun med lysebrunt cremet skum. God restsødme i næsen med en duft af orange. Atypisk juleøl da den ikke er voldsomt krydret. Let tør øl med en smag af ristede kaffebønner, stor fylde med en lang bitter eftersmag, der sidder længe i munden. En lettere mørk øl, der passer til confit med østershatte, persille og hvidløg, kalvesylte, hvide sild med nelliker. kopi af opskrift bryg: 70,105,107,109 Bryg No 101 Lys, Perle/Cascade 5,9% udsolgt Lys rav, små tætte bobler og cremet skum. Aromatisk sødme i duften – lidt honning hvedeagtig og vinøs.. Vidunderlig restsødme og bitterhed med en smag af citrus. God fyldig, balanceret og behagelig øl. Nydes som den er i en hyggelig stund eller til lyst kød fx fjerkræ, der er klassisk tilberedt, rodfrugter, lette pastaretter, pasta med svampe og moden, mild rødkit ost. kopi af opskrift bryg: 91 Bøgedal No 100 mørk perle/cascade 6,1% lukket for salg Mørk rødbrun øl med flot lysebrunt skum, der holder længe. Dufter af engelsk lakrids og maltsirup. Kraftig smag med stor sødme, engelsk lakrids og nyristede kaffebønner godt med syre. Drik den bare eller brug den til deserter med brændte figner og is eller til ost. Kan gemmes længe. Bryg No 100 er et særligt bryg, dels fordi det er nummer 100 i rækken af øl, dels fordi det er det sidste bryg brygget på den gamle tyr. Bøgedal No 99 gylden, hyldeblomst/citronmelisse 5,6% udsolgt Sherryfarvet med cremefarvet skum. Dufter af hyldeblomst og har en lidt brændt karakter med lidt citrustoner. Citronmelissen giver øllen en frisk og perlende smag. Smager af hyldeblomst og efterfølgende af citronmelisse. Stor smag, der bliver længe i munden. Drikkes til isdesserter med vanilje og rabarber, salater fx med et lille pift af brygget i dressingen. kopi af opskrift bryg: 64,33 Bøgedal No 98 gylden 5,6% udsolgt Mørk rødligt rav farve med cremefarvet skum. Dufter af lys chokolade, karamel efterfulgt af en røget duft. Øllet har lidt cremet karakter. Fuld af sødme og humlesmag – en meget fyldigere classic øl. God til en klassisk dansk frokost. kopi af opskrift bryg: 88 Bøgedal No 97 lys, perle og citronmelisse 5,0% udsolgt Rav gylden. Hvidt skum med små bobler, der holder længe. Dufter af nektarin og søde blomster. Citronmelissen giver øllet en frisk og perlende smag, som er fuld af sødme men alligevel har en tør finish. Eftersmag af mandel. Drik den bare eller brug den til lette pastaretter og salater med en let hvidvinseddikedressing. kopi af opskrift bryg: 62,31 Bøgedal No 96 mørk, perle 5,3% udsolgt Farven er sveskebrun skummet er lysebrunt med små bobler og den dufter af brændte figner og dadler. Tør øl der smager af sort engelsk lakrids, brændt malt og en snert af ristet kaffe. Passer godt til vildt fx rådyr og fasan eller til klassisk nordisk simremad som oksegrydesteg. kopi af opskrift bryg: 60 Bøgedal No 95 gylden, tettnang 5,4% Dufter af humle, karamel, sødme og syrlige bær. Klar øl med stor restsødme og en let bitter afslutning. Farve kastaniebrun. Cremet flødefarvet skum med fine kniplinger. Passer godt til tørrede frugter, indisk mad med karry og ris. kopi af opskrift bryg: 72,83 Bøgedal No 94 mørk, northern brewer 5,9% udsolgt Farven er sort og den dufter af lakrids og svagt af sød tobak. Flot lysebrunt skum med små fine kniplinger. En fyldig øl med meget lang eftersmag af sød lakrids, tobak og chokolade. Moderat bitterhed med masser af sødme. Kan bl.a. drikkes til mørk chokoladekage og brændte figner med vaniljeiscreme. kopi af opskrift bryg: 59,78,71 Bøgedal No 93 fadlagring, borthældt inden aftapning Bøgedal No 92 lys, perle/tettnang 6,2% udsolgt Dufter let af citrus, tørret abrikos, har en sødmefuld duftkarakter. Farve havre gylden. Æggehvidefarvet skum med små bobler. Harmonisk øl med smag af frisk citrus, akaciehonning og bittert frugtkød. Passer godt til salater, faste oste fx Comté med syltede tørrede frugter eller det danske frokostbord. kopi af opskrift Bøgedal No: 86 Bøgedal No 91 lys. perle/tettnang 6,8% udsolgt Duft af blomster, kraftig humle, malt og søde frugter. Farve lys rav, flot klar. Skum med små bobler og fine kniplinger. Lang fyldig eftersmag af lakrids og sødme. Fin balance mellem sødme og bitterhed. Fremragende lidt I.P.A. agtig øl. Bøgedal No 90 mørk, perle/northern brewer 6,1% udsolgt Øllen dufter af Stout, nyristede kaffebønner, nelliker, enebær og et strejf af lime. Farve mørkebrun. Lysebrunt skum med små bobler. Kraftig øl, der perler i munden og smager af ristet malt og brun farin - virker frisk i finishen. Passer til gryderetter, marinering af oksekød og sour kraut. Kan blandes med champagne og drikkes til østers. Bøgedal No 89 gylden, fuggles 5,3% udsolgt Dufter af honning og brændt karamel. Boblende blød og behagelig øl med smag af lys chokolade og moderat bitterhed. Farve kobberrød. Tykt skum, holder længe, flotte kniplinger. Harmonisk og afrundet øl. Perfekt after dinner drink eller til stegt foir gras, rene patéer af fjerkræ. Bøgedal No 88 gylden, perle 5,0% udsolgt Farve rav gylden. Cremet skum med små bobler. Mild, blød og rund duft af karamel, god lys chokolade, allehånde og en anelse syrlighed. God fyldig karamelliseret sødme med smag af karamel og brændte mandler. Blød og harmonisk afslutning. Fantastisk ”pauseøl” til en afslappet stund. kopi af opskrift bryg: 79 Bøgedal No 87 mørk, perle/cascade 5,9% udsolgt Farve dyb brun. Tykt tæt cremet lysebrunt skum, der holder længe. Dufter af kanel, vanilje, ahornsirup og ganske let brændt. Kraftig øl med smag af tørrede krydderier og sødme. Giver en let perlen på tungen. En øl med en lang bitter eftersmag, som passer til kraftige retter. kopi af opskrift bryg: 48 Bøgedal No 86 lys, perle/tettnang 5,8% udsolgt Dufter af humle, bitre mandler og en anelse marcipan. Cremet og blød med en afslutning af citrus og en god bitterhed. Farve lys rav. Skum med små bobler. Virker perlende på tungen. Passer godt til lyst kød med citron marinerede rodfrugter, fede fisk gerne grillede, lettere pastaretter fx med kylling og pesto. Bøgedal No 85 gylden, challanger 5,5% udsolgt Frisk, perlende sommer øl med fylde. Farve orange gylden, skum med fine kniplinger. Duft af honning og lyst farin. Smag af sommerblomster. God balance mellem sødme og tørhed. Passer godt til hvide asparges fx med parmaskinke eller som en aperitif i stedet for champagne. Bøgedal No 84 mørk, northern brewer 6,2% udsolgt Kopi af opskrift bryg: 58,71,78 Bøgedal No 83 gylden, tettnang 6,1% udsolgt kopi af opskrift bryg: 72



Top Top Top Top Top	Øl brygget i 2006 ____________________________________________ Bøgedal No 82 fad, gylden. udhældt inden aftapning Bøgedal No 81 fad, mørk. udhældt inden aftapning Bøgedal No 80, lys, perle 6,6% udsolgt Farve orange gylden, flot klar. Cremefarvet skum med fine bobler. Dufter af marcipan og sødme. Lang fyldig smag med lidt nektarin og en afsluttende bitterhed á la orangeskal. Fin balance mellem sødme og bitterhed. Drik øllen i godt selskab eller til lette syrlige salater fx med tomater og balsamico samt til milde oste. kopi af opskrift bryg: 17,26,28,35,46,52,53,69,77 Bryg 79, gylden, perle 5,7% kopi af opskrift bryg: 40,45,47 udsolgt Bryg 78, mørk, northern brewer 6,1% kopi af opskrift bryg: 59,71 udsolgt Bryg 77, lys, perle 7,0% kopi af opskrift bryg: 17,26,28,35,46,52,53,69 Bryg 76, juleøl mørk, nothern brewer/appelsin/farin 5,9% kopier af bryg: 73 udsolgt Bryg 75, Juleøl mørk, cascade/appelsin kopier af bryg: 70,74 udsolgt Bryg 74, juleøl mørk, cascade/appelsin kopier af bryg: 70,75 udsolgt Bryg 73, juleøl mørk, nothern brewer/appelsin/farin 6,3% kopier af bryg: 76 udsolgt Bryg 72, gylden, tettnang 7,6% Udsolgt Bryg 71, mørk, perle 7,5% udsolgt Bryg 70 fad, mørk juleøl, cascade/appelsin lagret 2 måneder på egetræsfad. 6,9% udsolgt Bryg 70, juleøl mørk, cascade/appelsin 6,9% udsolgt Bryg 69, lys, perle. 7,0% kopi af opskrift bryg: 17,26,28,35,46,52,53 Bryg 66-68, borthældt Bryg 65, mørk, hyldeblomst Bryg 64, gylden, hyldeblomst/citronmelisse. 6,9% kopier af bryg: 32,33 udsolgt Bryg 63, borthældt inden aftapning Bryg 62, lys, perle/citronmelisse. 6,7% kopier af bryg: 30 udsolgt Bryg 61, gylden, fuggles. 6,7% udsolgt Bryg 60, mørk, perle. 6,7% kopier af bryg: 27 udsolgt Bryg 59, mørk, northern brewer. 6,6% udsolgt Bryg 58, borthældt inden aftapning Bryg 57 fad, mørk, lagret 3 md. 7,9% Sælges kun på Bøgedal udsolgt Bryg 56 fad, gylden, lagret 31/2 md. 7,9% Sælges kun på Bøgedal Bryg 56, lys gylden, saaz. 7,0% kopier af bryg: 50 udsolgt Bryg 55, gylden, fuggles, let røget. 6,6% udsolgt Bryg 54, lys tettnang. 6,6% kopier af bryg: 39,44 udsolgt Bryg 53, lys, perle. 8,3% udsolgt Bryg 52, lys, perle. 7,5% kopier af bryg: 17,26,28,35,46 udsolgt Bryg 51, borthældt Bryg 50, lys gylden, saaz. 7,0% kopier af bryg: 56 udsolgt Bryg 49, gylden, fuggles, let bitter. 7,7% udsolgt Bryg 48, mørk, perle/cascade, bitter. 6,7% udsolgt Bryg 47, gylden. perle. 6,7% kopier af bryg: 40,45 udsolgt Bryg 46, lys, perle. 7,0% kopier af bryg: 17,26,28,35,52 udsolgt Bryg 45, gylden, perle. 6,0% kopier af bryg: 40,47 udsolgt



Top Top Top Top	Øl brygget i 2005 ____________________________________________ Bryg 44 fad, gylden. 6,7% Lagring: 3½ md. Egetræsfadlagret øl udsolgt Bryg 44, gylden. 6,7% kopier af bryg: 39,54 udsolgt Bryg 43 fad, mørk. 6,0% Lagring: 3 md. Tappedato: 21/3 06 og ikke 1/3 06. Egetræsfadlagret øl udsolgt Bryg 43, mørk, perle, bitter, svagt røget. 6,4% kopier af bryg: 42 udsolgt Bryg 42, mørk, perle, bitter, cremet skum. 7,3% kopier af bryg: 43 udsolgt Bryg 41, mørk og bitter. 5,6% udsolgt Bryg 40, gylden. 7,7% kopier af bryg: 45,47 udsolgt Bryg 39, gylden, bitter. 6,0% kopier af bryg: 44,54 udsolgt Bryg 38, mørk juleøl, appelsin. Udsolgt Bryg 37, mørk juleøl, 6-stjerner i Berlingske Udsolgt Bryg 36, borthældt inden aftapning Bryg 35, lys og bitter. kopier af bryg: 17,26,28,46,52 Udsolgt Bryg 34, hyldeblomst. Udsolgt Bryg 33, hylde/citronmelisse. kopier af bryg: 32,64 Udsolgt Bryg 32, hylde/citronmelisse. kopier af bryg: 32,64 Udsolgt Bryg 31, lys, citronmelisse. Udsolgt Bryg 30, lys, citronmelisse. Udsolgt Bryg 29, borthældt inden aftapning Bryg 28, gylden. Udsolgt Bryg 27, mørk, bitter. Udsolgt Bryg 26, gylden og let bitter. Udsolgt