|


Øl beskrivelser


Bøgedal No 434                              

Type: mørk øl med Trappistgær 
Humle: Cascade, Perle og Northern Brewer
Krydderier: Muscovado, Lakridsrod og karamel
Alkohol: 6,6 %
Gær: Trappist gær
Opskrift: Mørk #6

Mørkebrun øl der dufter af kaffe, rørssukker, meget mørk chokolade og brændt malt. Tyktflydende cremet øl, med smag af mørk chokolade, brændt karamel, mørk ristet kaffe, muscovado og tobak. 

Pairing: En harmonisk øl der er god at drikke alene, eller til slow Food, skimmeloste. 

 

No 432 / Bøgedal Porse                           

Lys øl med porse - Perfekt til julefrokosten 
Humle: Perle og Cascade 
Krydderi: Porse
Bøgedal No 432

Lys korngul øl med hvidt pilsneragtigt skum. Tung duft af blomster, honningbolcher og porse. En vidunderlig vinøs og harmonisk øl, der smager af frugt og en behagelig smag af porse. 

Pairing: Nydes iskold fra køleskabet til frokosten.

 

Bøgedal No 430, 433, 436, 439 / Hvede                     

Type: Hvede
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Korianderfrø og appelsin 

En fantastisk hvedeøl med en større restsødme end en klassisk hvedeøl og mere frugtig fyldighed. Dufter vidunderligt af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum. Meget forfriskende øl med et ekstra pift af krydderi i finishen. 

Pairing: god kold til sushi eller cáfémad.

 

Bøgedal No 429 / Bøgedal 10 år                      

Type: Lys øl
Malt: Langelandsbyg Nordisk Genbank No 9511.1 
dyrket, maltet og brygget på Bøgedal i 2014
Humle: Centennial, tettnang og Perle
Alkohol:   6,3 %
Brygget: 28/10 2014
Tappet: 11/11 2014 

En ren fin øl der smager af sommer i Danmark, sol, honning, humlebier og kornmark. Humlen er kun tilføjet for at støtte maltkroppen.  

En øl der peger tilbage på de sidste 10 års arbejde med at opbygge en øl-gård og frem mod de næste ti år, hvor ambitionen er at flytte opfattelsen af øl til et endnu højere niveau.

 

Bøgedal No 422                               

Lys øl 
Malt: Byg- og hvedemalt
Humle: Perle og Cascade

En mild, blød, harmonisk og smagfuld øl, der dufter af citrus og tørrede abrikos. Smagen er frisk, med noter af tørrede frugter, appelsin, ny høstet mark og blomster.

Pairing: lettere mad, kylling og svinekød samt klassiske frokoster.

 

Bøgedal No 420                               

Type: Lys øl med ristet og uristet Petkus rug NGB No 7202
Humle: Perle og Centennial
Alkohol: 6,8%

En mild, blød, elegant og smagfuld lys øl der smager af kornmark, honning, tørrede frugter og blomster. En øl, som hører til blandt vores absolutte favoritter. 

Pairing: Frokost og lettere mad. 

 

Bøgedal No 416                             

Mørk øl med lakridsrod og karamel  
Humle: Centennial og Perle 
Krydderier: Lakridsrod, karamel og muscovado   
Alkohol: 7,4%

Opskrift: Mørk #2En maskulin øl med elegance. Kraftig mørkebrun øl med duft af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med skum farvet som Café au Lait. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, fermenteret tobak, karamel og en pikant tone af lakridsrod.

Pairing: Rødt kød, slow food, cigar

 

Bøgedal No 409 /udsolgt                          

Type: Mørk øl med muscovado
Mørk muscovado Kåret som Danmarks Bedste øl af Slow Food-dansk
Humle: Centennial og Perle humle samt muscovado 
Opskrift: Mørk #1 
Alkohol: 6,2 %

Chokoladebrun med lysebrunt skum. Dufter af vanilje og kakaobønner. Smag af bitter mørk chokolade og mørk ristet kaffe, der går over i anis og slutter af med en smag af karamelliseret sukker. 

Pairing: Mørke chokoladedesserter eller i stedet for kaffe efter middagen eller til foir gras med sødt tilbehør.

 

Bøgedal No 408 / Bøgedal Gylden #1                 

Humle: Perle og Cascade
Alkohol: 6,7 %     

Kobberrød øl med cremefarvet skum. Dufter af karamel, tørrede fersken/abrikos og sommerblomster. Den første smag, som rammer ganen er en vidunderlig fornemmelse af frisk kværnet mild kaffe, derefter følger en smag af karamelsirup og har toner af 55% mørk chokolade i eftersmagen. 

Pairing: Faste oste fx manchego, primadonna og comté med syltede søde frugter.

 

Bøgedal No 406 / NYHED udsolgt                     

Gylden Vinterøl med muskovado
Humle: Cascade, Northern Brewer og Perle
Alkohol: 7,1%
Gær: Trappist

En kompleks smagsoplevelse, med en fyldig elegant smag som lader varmen brede sig i hele kroppen og efterladen en perfekt bitterhed  til frokosten. 

Pairing: Frokost

 

Bøgedal No 401                                  

Type: Lys øl
Brygget på 5 byg- og rugsorter hentet i Nordisk Genbank: Nøgen 6. radet, Langeland, Doré, Amager karamelristet og umaltet Petkusrug. Alle malterne er floormaltede på Bøgedal. De er dyrket tre forskellige steder i landet. På Fyn hos Børge Jensen, på Bøgedal og på Djursland hos Johanne Moltesen på Pluggaard.   
Humle: Centennial Tettnang og Perle
Tilsat: 17% Bøgedal No 201, Stærk øl
Alkohol:  6,5 % 

Harmonisk, blid men dog fyldig lys øl med meget frugtige noter og et let stænk af hvede smag. 

Pairing: God til fiskeretter.

 

Bøgedal No 400                                

Type øl: Overgærret lys øl inspireret af den Brøckhouse Blonde
Opskrift: Gitte Holmboe, Allan Poulsen og Casper Vorting
Brygget af: Allan Poulsen og Casper Vorting
Alkohol: 8,0 %
Humle mv. : Saaz, koriander og muscovado Bryggerens favorit.

En gylden orange øl med god syre og nektar i næsen. Alkoholen er en fin smagsforstærker uden at virke sprittet. Spicy noter af koriander, kanel og æble samt en vidunderlig restsødme. Efterladen en lang eftersmag af nektar. 

Pairing: Oste, fisk, lyst kød og dansk lunch.

 

Bøgedal No 380                               

Type: Mørk Old Ale
10% vellagret øl: Brøckhouse vintage 04 fra 2004 og Bøgedal No 201 fra 2010
Brygget af: Allan Poulsen og Casper Vorting
Humle: Fuggles, Perle og Northern Brewer

Mørk harmonisk øl med en fyldig krop og et cremefarvet skum. En god moden øl, hvor alle smagsindtrykkene er balanceret op mod hinanden. Smag af kaffe, karamel og engelsk lakrids og læder balanceret af med sødmen.

Pairing: Drikkes alene eller til slow food, rødt kød, svinekød med rodfrugter og pærer, kraftige ost og mørkt rugbrød. 

 

Bøgedal No 376                           

Type: Lys øl
Malt: Hvede- og byg malt
Humle: Perle og Cascade
Kopi af bryg No 275, 286, 296, 307, 320, 339, 359

Gylden orange øl. Dufter af korn og har en harmonisk balance mellem appelsin og sødme. Virker cremet med noter af vanilje. Den breder sig over hele paletten med en varm mark/appelsin smag. Har en god lang eftersmag og en let bitter afslutning.

Pairing: God til frokosten og til lettere cafemad.