Bøgedal Bryghus



Forside ekslusiv godt øl verdens- klasse all gravity	Magisk formel på øl fra Bøgedal ____________________________________________ "Når Casper Vorting viser rundt i bryggeriet føler man sig umiddelbart hensat til en efterhånden sjælden stemning, som man ellers kun oplever, når vinkyperen stolt viser rundt i kælderen på en mindre sydeuropæisk vingård. Denne sælsomme stemning og ånd afspejler sig i alt på stedet; i bryggemetoden, i valg af flaske, etikette osv. Alt oser af kvalitet og moden respekt for øllets egne karaktertræk." Henrik Bøegh, Dansk Håndbryg



Forside Top Top Top Top Top Top	Eksklusiv produktion på 30.000 flasker årligt __________________________________________________________ Bøgedal Bryghus ligger på gården Bøgedal en smuk firlænget gård fra 1840’erne placeret på kanten af Vejle ådal. ”... bryggeriet er Danmarks mindste, men til gengæld hører øllet til blandt de mest originale.” Berlingske Tidende jan. 2008 Bøgedal er startet i 2004 og har en lille eksklusiv årlig produktion på kun ca. 30.000 flasker á 75 cl. Der brygges 680 flasker pr bryg af ”Dybt original øl i verdensklasse” Chr. Andersen Jyllands Posten jan. 07 Bøgedal brygger Godtøl ____________________________________________ Bøgedal Bryghus følger som det eneste kommercielle bryggeri i verden en meget gammel dansk bryggetradition fra før industrialiseringen og brygger godtøl – en kraftig, meget rig øl, med stor restsødme, som man bryggede den på gårdene rundt om Danmark frem til forrige århundrede. Casper Vorting har fundet en magisk formel på øl, som retfædiggør, at øllet samtidig er Danmarks dyreste.” Jyllands Posten dec. 2007. Hvert bryg har et nyt nummer ____________________________________________ Da hvert bryg er unikt forsynes etiketten med brygnummer, type og aroma-humle fx Bøgedal Nº 99 gylden, perle/hyldeblomst samt dato for brygning og aftapning. Øl i verdensklasse ____________________________________________ Jyllands Posten beskriver kort og godt Bøgedals øl som ”dybt original øl i verdensklasse” og placerer bryggeriet blandt de 3 bedste mikrobryggerier i Danmark i december 2007. Jan Filipe, Barley Wine beskriver en Bøgedal øl således: ”… er som den eneste i Danmark – måske i Norden – helt sin egen uden side- og typereferencer. Skal vi søge paralleller i vinverdenen, har vi at gøre med en dansk ’Pingus-øl”. All Gravity ____________________________________________ Bøgedal er et atypisk bryggeri bl.a. fordi det er Skandinaviens eneste "all gravity" bryggeri. Her løber øllet fra kar til kar ved hjælp af hejseværk og niveauforskelle - uden brug af pumper. Urten koges over brændeild, mens den skummes for koaguleret protein. Hele processen er langsommelig og arbejdstung, men det er bedst for øllet. Pga. af den specielle bryggemetode kan Bøgedal frembringe meget klarere øl, end normalt for ufiltreret. Ved at undgå filtrering bevares alle smagsstofferne i øllet. Når øllet er færdiggæret efter ca. 17 dage tappes det på flasker. Alle flasker proppes og snøres i hånden. Øllet karboniseres (eftergæres så der er tryk på) på flaske. Årtidens påvirkning giver helt forskellige bryg ____________________________________________ Jan Phillips, Barley Wine, skrev, at han ikke var sikker på om det var ”en trussel eller et løfte”, at bryggeriet ikke kan love at to bryg ikke bliver ens. Vi må erkende, at det et grundvilkår for Bøgedal – vi behøver ikke engang gør os umage – det sker helt af sig selv. Bryggene er aldrig helt ens, selv når de samme opskrifter følges. Lavteknologi uden temperaturstyring bevirker, at øllet i høj grad lever sit eget liv, afhængig af vejr og vind. Der er stor forskel på om de er brygget i en periode med hård frost, ved 15 gr.C eller ved temperaturer omkring frysepunktet.