| 柏黛啤酒

Boegedal Brew Chinise


 

來自丹麥 頂級 手工啤酒 BØGEDAL BREW

 

限量生產與世界級的認證

柏黛是世界頂級啤酒,一年的產量僅有三萬五千瓶。釀酒廠創立於2004年,柏黛啤酒的絕佳品質在世界各地的皇室和美食餐廳中贏得讚賞。

 

諾瑪餐廳:柏黛的啤酒獲得不少世界頂級餐聽青睞,包括丹麥的米其林餐廳諾瑪(曾在2010年、2011年、2012年與2014年獲選為全球最佳餐廳。)

 

曼莫餐廳:奧斯陸史上首家獲得米其林三星殊榮的餐廳,柏黛啤酒從餐廳開幕時就已列名酒單之中。

 

諾伯哈特與史馬森餐廳:柏林的新起之秀,柏黛啤酒也是諾伯哈特與史馬森餐廳長期供應商。  

菲瓦肯餐廳:經由國際食品雜誌負責人介紹,榮獲米其林二星的瑞典最佳餐廳菲瓦肯也開始供應柏黛啤酒。

 

丹尼爾餐廳:柏林的一星米其林餐廳堅信柏黛啤酒是世界上最佳啤酒。


柏黛釀酒廠精選啤酒

 

柏黛啤酒 #550  

類型:修道院啤酒酵母釀造的黑啤酒

啤酒花:百周年啤酒花與珍珠啤酒花

香料:黑砂糖與柑橘皮

酵母:修道院啤酒酵母

配方:黑啤酒5號

酒精濃度:7.2%

口感濃烈的深棕色黑啤酒,有香草、柑橘和咖啡的香氣。伴隨著黑咖啡、煙草、巧克力和甘草根的風味。

適合搭配的食物:精心調製的慢食美食、燒烤牛肉與手撕豬肉。

 

柏黛鐵塔啤酒           

類型:以選用北歐基因銀行的烘烤裸麥所釀造的麥芽白啤酒

穀物:來自北歐基因銀行,編號7202的派特克斯裸麥。烘烤與未烘烤過的裸麥混合使用

啤酒花:珍珠啤酒花、特南啤酒花和百周年啤酒花

麥芽:有機麥芽

酒精濃度:#539- 7.2%  #545- 6.8%


口感溫和高雅的白啤酒,風味上有如來自陽光、豐收麥田、蜂蜜、乾燥水果與花朵的香氣。這是我們最鍾愛的啤酒之一。

適合搭配的食物:可當作開胃酒或午餐用酒,也適合搭配沙拉、雞肉和羊肉。 .

 

柏黛啤酒 Golden K           

類型:金黃焦糖啤酒

啤酒花:珍珠啤酒花、卡斯卡特啤酒花和特南啤酒花

香料:焦糖

麥芽:有機麥芽

酒精濃度:#542- 6.7%

這款深色金黃啤酒有著焦糖和蔗糖的香氣,呈現的風味有焦糖、卡布奇諾和巧克力、卡爾瓦多斯白蘭地和麥芽的味道與較少的苦味。是一款入口甘醇的啤酒,喝後通體舒暢。

適合搭配的食物:豬腳或其他燉煮的肉類、根莖類燉煮的羊肉、印度羊肉料理。 

 

柏黛老式窖藏IPA啤酒            

類型:依照傳統英格蘭IPA的製法所釀造

啤酒花:特南啤酒花、珍珠啤酒花和卡斯卡特啤酒花

麥芽:有機麥芽

酒精濃度:#541 - 6.2%

淡琥珀色的麥芽啤酒。醇厚、口感均衡,帶有中度苦味。柏黛啤酒#541帶著微甜的香氣,入口有些許杏桃、蜂蜜跟著柑橘和花朵的優雅尾韻。

適合搭配的食物:可以單獨飲用或搭配精心烹調的禽肉、根莖類蔬菜、義大利麵、咖啡廳輕食或熟成乳酪。

 

柏黛小麥啤酒  

類型:小麥啤酒

啤酒花:百周年啤酒花與珍珠啤酒花

香料:香菜種子與柑橘皮
酒精濃度:#548- 6.2%
        #547- 6.5%

一款驚人的小麥啤酒,與經典款的小麥啤酒相比,會在口中留下較多甜味與更豐富的果香。聞起來有美妙的小麥香氣與一絲絲的柑橘香。非常清爽的啤酒,喝完之後似乎還有一抹殘留的香料餘韻。

適合搭配的食物:冰涼之後可搭配壽司或者亞洲食物

 

柏黛接骨木花金黃麥芽啤酒 

提香啤酒花:珍珠啤酒花與卡斯卡特啤酒花
香料:接骨木花與柑橘

酒精濃度:5.7%

古銅的色調與迷人的接骨木花香氣,與一抹初夏的柑橘風味。完美的奶油般口感交疊著平衡的焦糖與柑橘。極長的尾韻富含著日照曬乾的接骨木花與橙橘。

適合搭配的食物:可以單獨飲用,或搭配羊肉與咖啡廳輕食。

 

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以最簡單的方式 造就 無比非凡

 

總代理 NUNCHUK COFFEE HOUSE CO., LTD 台中市西區中興街285巷13弄13號 04-23296223

 


對我們來說,不使用幫浦非常重要

當我們將啤酒從一桶轉移到另一桶時

因為許多有機物質都非常脆弱

如果太過粗魯對待它們便會碎裂

釀造啤酒也是一樣

在製作過程中使用幫浦//將會破壞大量的分子

所以我們利用重力//將啤酒從一桶轉移到另一桶


照顧田地、種植大麥//讓麥子發芽與釀造啤酒

這是一種古老的工藝

  1. 很榮幸能成為這悠久傳統的一份子

啤酒是活的//我們希望它能保持這個方式

那就是我們不使用幫浦的原因


 

幾個世紀以來//丹麥農家都釀造自己的啤酒

也就是「優質麥酒」,滋味濃厚香醇

我們受這種傳統釀造法啟發

用幾乎相同的方式釀造布魯戴啤酒

甚至使用我們自家森林的木材