Forside 

 
 

Beskrivelser
af ældre øl:
No 299-326
No 203-298
No 162-200 
No 117-161
No  26-116

 

Beskrivelser
____________________________________________

 

Bøgedal har en lille eksklusiv produktion på 32.000 flasker á 75 cl årligt. Der er 600 flasker pr bryg. 
Hvert bryg er unikt og etiketten er forsynet med brygnummer, type og opskriftnummer samt angivelse af aromahumle. Fx Bøgedal Nº 221 mørk juleøl, type/opskrift: Mørk #6 samt dato for brygning og aftapning.

Lys #1, Gylden #1, Bøgedal Hvede, Porse og Hyld er dog navngivet efter deres opskriftnummer eller navn.
Øl som er udsolgt på bryggeriet er markeret med udsolgt.

Find din yndlings Bøgedal igen her.

Beskrivelser af fra Bøgedal's aktuelle øl
Øl som er udsolgt på bryggeriet er markeret med udsolgt

Forhandlerafsnit - Bøgedals aktuelle lagerbeholdning

Beskrivelser af stærke øl og Barley Wine
Øl som er udsolgt på bryggeriet er markeret med udsolgt

Beskrivelser af Bøgedal Nordisk



 

 
 


 

 

 

   

 

 

 
 Forside 

 

 

 

 

 Top

 

 

 

 

 

 Top

 

 

 

 

 Top

 

 

 

 

 Top

 

 

 

 

 

 Top

 

 

 

 

 

 

 

 Top

 

 

 Forside 

 

 

 Top

 

 

 

 

 

 Top

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Top

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Forside 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Top

 

 

 

Bøgedal's aktuelle øl
____________________________________________

Bøgedal No 409 Mørk øl med muscovado
Mørk muscovado Kåret som Danmarks Bedste øl af Slow Food-dansk
Humle: Centennial og Perle humle samt muscovado
Opskrift: Mørk #1
Alkohol: 6,2 %
Chokoladebrun med lysebrunt skum. Dufter af vanilje og kakaobønner. Smag af bitter mørk chokolade og mørk ristet kaffe, der går over i anis og slutter af med en smag af karamelliseret sukker. Drikkes til mørke chokoladedesserter eller i stedet for kaffe efter middagen eller til foir gras med sødt tilbehør.

Bøgedal Gylden #1 Bøgedal No 408
Humle: Perle og Cascade
Alkohol: 6,7 %    
Kobberrød øl med cremefarvet skum. Dufter af karamel, tørrede fersken/abrikos og sommerblomster. Den første smag, som rammer ganen er en vidunderlig fornemmelse af frisk kværnet mild kaffe, derefter følger en smag af karamelsirup og har toner af 55% mørk chokolade i eftersmagen.
God til faste oste fx manchego, primadonna og comté med syltede søde frugter.

Bøgedal No 405  mørk øl med Trappistgær
Humle: Cascade, Perle og Northern Brewer
Krydderier: Muscovado, Lakridsrod og karamel
Alkohol: 7,0 %
Gær: Trappist gær
Opskrift: Mørk #6
Mørkebrun øl der dufter af kaffe, sukkerrørssukker, meget mørk chokolade og brændt malt. Tyktflydende cremet øl, med smag af 85 % mørk chokolade, brændt karamel, mørk ristet kaffe, muscovado tobak og let røget fornemmelse.  
En harmonisk øl der er god at drikke alene, eller til slow Food, skimmeloste.

Bøgedal Hvede
Humle:
Centennial og Perle
Krydderier: Korianderfrø og appelsin
En fantastisk hvedeøl med en større restsødme end en klassisk hvedeøl og mere frugtig fyldighed. Dufter vidunderligt af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum. Meget forfriskende øl med et ekstra pift af krydderi i finishen.
Især god kold til sushi eller cáfémad.
Bøgedal No 397-398 og 403-404

Bøgedal Hyld
Humle: Perle og Cascade
Krydderier: Hyldeblomster og appelsin 
Bøgedal No 402
Kobberfarvet forførende øl, der dufter elegant af hyldeblomster, tidlig sommer og et strejf af appelsin. Fantastisk cremet øl med en vel-afbalanceret smag af karamel, appelsin og en dyb eftersmag af solmodne hyldeblomster. Den solmodne smag af hyld og appelsin bliver siddende i munden. Drikkes som den er eller til lammekød og café mad.

Bøgedal No 401
Type: Lys øl brygget på 5 byg- og rugsorter hentet i Nordisk Genbank: Nøgen 6. radet, Langeland, Doré, Amager karamelristet og umaltet Petkusrug 
Humle: Centennial Tettnang og Perle
Tilsat: 17% Bøgedal No 201, Stærk øl
Alkohol:  6,5 %
Harmonisk, blid men dog fyldig lys øl med meget frugtige noter og et let stænk af hvede smag. God til fiskeretter.
Alle malterne er floormaltede på Bøgedal. De er dyrket tre forskellige steder i landet. På Fyn hos Børge Jensen, på Bøgedal og på Djursland hos Johanne Moltesen på Pluggaard.

Bøgedal No 400
Type øl: Overgærret lys øl inspireret af den Brøckhouse Blonde
Opskrift: Gitte Holmboe, Allan Poulsen og Casper Vorting
Brygget af: Allan Poulsen og Casper Vorting
Alkohol: 8,0 %
Humle mv. : Saaz, koriander og muscovado
Bryggerens favorit. En gylden orange øl med god syre og nektar i næsen. Alkoholen er en fin smagsforstærker uden at virke sprittet. Spicy noter af koriander, kanel og æble samt en vidunderlig restsødme. Efterladen en lang eftersmag af nektar.
Mad. Oste, fisk, lyst kød og dansk lunch.

Bøgedal SorteBro forbeholdt SortebroKro ved Odense
Mørk Gylden øl leveret til Sortebro Kro
Bøgedal No 399

Bøgedal Omegn#2forbeholdt Omegn i Torvehallerne i København
Type: Lys øl af Dorébyg Nordisk Genbank
Dyrkning: Johannes Moltesen Plovgaarden 2013
Maltning: Bøgedal Bryghus 2014
Humle: Centennial og Perle Bøgedal No 396
Humlen er helt i bund, som altid i genbank øllet og må man sige, at kornet og Casper Vortings maltning gør en forskelle.
Indtil nu har vi arbejdet med forskellige grader af maltristninger, bryggemetoder og humle. Men med Langelandsbyggen og Casper Vortings maltning bliver det for alvor tydeligt, at det ligesom ved vin, er vanvittig interessant at gå helt tilbage til basis og arbejder med kornsorter og floor maltning.

Bøgedal No 395 forbeholdt Vinova, Horsens
Malt: Langelandsbyg Nordisk Genbank No 9511.1
Dyrket og maltet: Bøgedal Bryghus 2013
Humle: Centennial og Perle
Alkohol: 5,8%
Langelandsbygøllen må siges, at være en øl i særklasse. Nok den bedste Nordiske genbank øl so fare.
En blid og feminin næsten æterisk øl. Dufter af ferskener, anis og blomster. Smager af nektar fra sommerblomster, sommer og mark. Fremfor alt er den ren – back to basic. Humlen er helt i bund, som altid i genbank øllet og må man sige, at kornet og Casper Vortings maltning gør en forskelle.  Indtil nu har vi arbejdet med forskellige grader af maltristninger, bryggemetoder og humle. Men med Langelandsbyggen og Casper Vortings maltning bliver det for alvor tydeligt, at det ligesom ved vin, er vanvittig interessant at gå helt tilbage til basis og arbejder med kornsorter og floor maltning.

Jan Filipe, Barlye wine skrev om Bøgedal No 370 brygget på sammen malt:
Bøgedal # 370:
Duft: ubestemmelig, lidt parfumeret, noget for sig selv, men uimodståelig tiltalende. Smagen: er blød, feminin og humlens eneste opgave her er at tøjle maltbillede.
Såvel gærpræg som det slørede udseende bringer minder frem om de flamske hvedeøl, brygget på gårdsbryggerier på begge sider af den fransk-belgiske grænse.
I eftersmagen, som er lang, mærkes sødmen og lidt æbletoner.
Fremragende madøl til alt lyst og magert, dvs. fisk & fugl m.m., som f.eks. nænsomt behandlet gris og kalv (sødmalkskalv).
Uden tvivl noget af det mest interessante og ’bøgedalagtige’, I endnu har lavet.

Bøgedal Hvede
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Korianderfrø og appelsin
En fantastisk hvedeøl med en større restsødme end en klassisk hvedeøl og mere frugtig fyldighed. Dufter vidunderligt af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum. Meget forfriskende øl med et ekstra pift af krydderi i finishen.
Især god kold til sushi eller cáfémad.
Bøgedal No 391-394 og 403-404

Bøgedal No 390 forbeholdt Moestue Grape Selection Oslo, Norge
Type: Lys øl med Karlsbyg NGB No 6273.1
Dyrket og maltet: Bøgedal Bryghus 2013
Alkohol: 5,5%
Fremfor alt er det en ren – back to basis - øl. Humlen er helt i bund, og skal kun støtte op om maltbilledet. Som altid i genbank øllet gør kornet og Casper Vortings maltning en forskelle. Indtil nu har vi arbejdet med forskellige grader af maltristninger, bryggemetoder og humle. Men med Casper Vortings maltning bliver det for alvor tydeligt, at det ligesom ved vin, er vanvittig interessant at gå helt tilbage til basis og arbejder med kornsorter og floor maltning.

Bøgedal SorteBro #2 forbeholdt Sortebro Kro
Type: Lys øl med ristet og uristet Petkus rug NGB No 7202
Humle: Perle og Centennial
Alkohol: 6,8%
Bryg No 389

Bøgedal Criollo
Mørk øl med Criollo kakaobønner
Humle:
Centennial og Perle
Krydderi: Kakaobønner fra vilde og ældgamle Criollo træer i Amazonas og
muscovado sukker.
Bøgedal No 388 plus Criollo
Kakaobønnerne har ligget i vodka i 4 uger for at trække aromaen ud af dem.
Chokoladebrun øl med lysebrunt lækkert cremet skum, der holder længe. Dufter af vanilje og kakaobønner. Smager af meget mørk chokolade og ristet kaffe. Slutter af med en smag af karamelliseret sukker og mørk og tør, men ikke bitter ren kakao smag. Drikkes i stedet for kaffe til desserter af mørkere chokolade.

Bøgedal No 387 Gylden Karamel
Humle: Perle, Cascade og Celeia
Krydderier: Karamelliseret sukker
Opskrift: Gylden #2
Mørk gylden øl, der dufter af karamel og rørsukker. Har et cremet skum og en aromatisk smag af karamelliseret sukker, cappuccino og chokolade, calvado og malt uden den store bitterhed. Virkelig en dejlig øl, der fylder munden og efterlader en behagelig varme.
Parring: lam med rodfrugter, indisk lammeretter

Bøgedal Porse udsolgt
Lys øl med porse - Perfekt til påskefrokosten
Humle: Perle og Cascade
Krydderi: Porse
Bøgedal No 386
Lys korngul øl med hvidt pilsneragtigt skum. Tung duft af blomster, honningbolcher og porse. En vidunderlig vinøs og harmonisk øl, der smager af frugt og en behagelig smag af porse. Nydes iskold fra køleskabet til påskefrokosten.

Bøgedal No 386
Lys øl
Malt: Byg- og hvedemalt
Humle: Perle og Cascade
Alkohol:
En mild, blød, harmonisk og smagfuld øl, der dufter af citrus og tørrede abrikos. Smagen er frisk, med noter af tørrede frugter, appelsin, ny høstet mark og blomster.
Drikkes til lettere mad, kylling og svinekød samt klassiske frokoster.


Bøgedal No 385
Mørk øl med lakridsrod og karamel 
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Lakridsrod, karamel og muscovado  
Alkohol:
Opskrift: Mørk #2
En maskulin øl med elegance. Kraftig mørkebrun øl med duft af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med skum farvet som Café au Lait. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, fermenteret tobak, karamel og en pikant tone af lakridsrod.
Parring: Rødt kød, slow food, cigar

Bøgedal No 380 Mørk Old Ale
10% gammelt øl: Brøckhouse vintage 04 og Bøgedal No 201
Brygget af: Allan Poulsen og Casper Vorting
Humle: Fuggles, Perle og Northern Brewer
Anmeldelse af Bøgedal No 300 af Blogger:
http://højtskum.blogspot.dk/2012/07/bgedal-300-jubilums-l.html
Mørk harmonisk øl med en fyldig krop og et cremefarvet skum. En god moden øl, hvor alle smagsindtrykkene er balanceret op mod hinanden. Smag af kaffe, karamel og engelsk lakrids og læder balanceret af med sødmen.
Drikkes alene eller til slow food, rødt kød, svinekød med rodfrugter og pærer, kraftige ost og mørkt rugbrød.

Bøgedal Gylden #1
Bøgeddal No 379
Alkohol:
Humle: Perle og Cascade    
Kobberrød øl med cremefarvet skum. Dufter af karamel, tørrede fersken/abrikos og sommerblomster. Den første smag, som rammer ganen er en vidunderlig fornemmelse af frisk kværnet mild kaffe, derefter følger en smag af karamelsirup og har toner af 55% mørk chokolade i eftersmagen.
God til faste oste fx manchego, primadonna og comté med syltede søde frugter.


Bøgedal No 377 Mørk muscovado udsolgt
Kåret som Danmarks Bedste øl af Slow Food-dansk
Humle: Centennial og Perle humle samt muscovado
Opskrift: Mørk #1
Chokoladebrun med lysebrunt skum. Dufter af vanilje og kakaobønner. Smag af bitter mørk chokolade og mørk ristet kaffe, der går over i anis og slutter af med en smag af karamelliseret sukker. Drikkes til mørke chokoladedesserter eller i stedet for kaffe efter middagen eller til foir gras med sødt tilbehør.


Bøgedal No 376 Lys øl
Malt: Hvede- og byg malt
Humle: Perle og Cascade
Kopi af bryg No 275, 286, 296, 307, 320, 339, 359
Gylden orange øl. Dufter af korn og har en harmonisk balance mellem appelsin og sødme. Virker cremet med noter af vanilje. Den breder sig over hele paletten med en varm mark/appelsin smag. Har en god lang eftersmag og en let bitter afslutning.
Parring: God til frokosten og til lettere cafemad.

Bøgedal No 368 FAD
Humle:
Centennial, Perle, Northern Brewer
alkohol: 6,0%
Lagring: 6 måneder på Oloroso fad
Duft: Sorte kirsebær og koncentrerede tørrede blommer.
I glasset: Mørkebrun med et tykt lysebrunt skum.
Smag: Tør og kompleks med noter af sherry, vanilje, engelsk lakrids, frisk cubansk tobak, sorte kirsebær og karamel. Har en eftersmag af cedertræ. Meget rig men stadig forfriskende.
Parring: and eller alene efter maden med en cigar som tilbehør.

Desværre er der slanger i et hvert paradis og her er det eftergæringen. Den er gået over alt forventning så TRYKKET er HØJT, DRIKKES KOLD FRA KØL.

Bøgedal No 368 Mørk med kaffe
Humle mv:
Centennial, Perle, Northern Brewer
Krydderier: Michiti kaffe fra Tim Wendelboe
Mørkebrun øl med et tæt lækkert lysebrunt skum. Den dufter af kaffe, en anelse af lakrids, brun farin og chokolade. Smager af kaffe, chokolade, sød tobak og en let af lakridsrod. En fyldig, rund og blød øl, der fylder godt i ganen. God eftersmag af farin, kaffe og en behagelig bitterhed. Michiti kaffen fungerer som en interessant note uden at virke dominerende.

Beskrivelser af Bøgedal No 299- Bøgedal No 326 se her

Bøgedal No 325
Brygget på toradet landsort 1913. Binderbyg.
Fremavlet på Mährisk sort NGB 9440  
Alkohol: 5,9 %
Bitter humle: Perle
Aroma humle: Cascade, Columbus og Perle
En lys gylden blid øl. I næsen: æbler, citron og forårsblomster. Smagsegenskaber: Meget ren og sprød øl med noter af malt, blomster og citrus. Lidt calvado- agtig med en let smag af hvedegær og næsten ingen bitterhed. Eftersmag: frisk sødme.
Parring: Cafemad, fisk og asiatisk mad.

 
   

 

 
 

   

   

 

 

 

 

Retur/top

Bøgedal Nordisk

Stærke
Bøgedal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

top

 

 

 

 

 Forside 

 

 

 

top

 

 

 Forside 

 

 

 

top

Forhandlerafsnit  -
Bøgedal l
agerbeholdning
____________________________________________

Bøgedal No 409 Mørk øl med muscovado
Mørk muscovado Kåret som Danmarks Bedste øl af Slow Food-dansk
Humle: Centennial og Perle humle samt muscovado
Opskrift: Mørk #1
Alkohol: 6,2 %
Chokoladebrun med lysebrunt skum. Dufter af vanilje og kakaobønner. Smag af bitter mørk chokolade og mørk ristet kaffe, der går over i anis og slutter af med en smag af karamelliseret sukker. Drikkes til mørke chokoladedesserter eller i stedet for kaffe efter middagen eller til foir gras med sødt tilbehør.

Bøgedal Gylden #1 Bøgedal No 408
Humle: Perle og Cascade
Alkohol: 6,7 %    
Kobberrød øl med cremefarvet skum. Dufter af karamel, tørrede fersken/abrikos og sommerblomster. Den første smag, som rammer ganen er en vidunderlig fornemmelse af frisk kværnet mild kaffe, derefter følger en smag af karamelsirup og har toner af 55% mørk chokolade i eftersmagen.
God til faste oste fx manchego, primadonna og comté med syltede søde frugter.

Bøgedal No 405  mørk øl med Trappistgær
Humle: Cascade, Perle og Northern Brewer
Krydderier: Muscovado, Lakridsrod og karamel
Alkohol: 7,0 %
Gær: Trappist gær
Opskrift: Mørk #6
Northern Brewer, Perle,
Centennial, lakrids, muscovado, karamel
Mørkebrun øl der dufter af kaffe, sukkerrørssukker, meget mørk chokolade og brændt malt. Tyktflydende cremet øl, med smag af 85 % mørk chokolade, brændt karamel, mørk ristet kaffe, muscovado tobak og let røget fornemmelse.  
En harmonisk øl der er god at drikke alene, eller til
slow Food, skimmeloste.

Bøgedal Hvede
Humle:
Centennial og Perle
Krydderier: Korianderfrø og appelsin
En fantastisk hvedeøl med en større restsødme end en klassisk hvedeøl og mere frugtig fyldighed. Dufter vidunderligt af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum. Meget forfriskende øl med et ekstra pift af krydderi i finishen.
Især god kold til sushi eller cáfémad.
Bøgedal No 397-398 og 403-404

Bøgedal Hyld
Humle: Perle og Cascade
Krydderier: Hyldeblomster og appelsin 
Bøgedal No 402
Kobberfarvet forførende øl, der dufter elegant af hyldeblomster, tidlig sommer og et strejf af appelsin. Fantastisk cremet øl med en vel-afbalanceret smag af karamel, appelsin og en dyb eftersmag af solmodne hyldeblomster. Den solmodne smag af hyld og appelsin bliver siddende i munden. Drikkes som den er eller til lammekød og café mad.

Bøgedal No 401
Type: Lys øl brygget på 5 byg- og rugsorter hentet i Nordisk Genbank: Nøgen 6. radet, Langeland, Doré, Amager karamelristet og umaltet Petkusrug 
Humle: Centennial Tettnang og Perle
Tilsat: 17% Bøgedal No 201, Stærk øl
Alkohol:  6,5 %
Meget harmonisk og blik lys øl med meget frugtige noter og et let stænk af hvede smag. God til varme fiskeretter
Alle malterne er floormaltede på Bøgedal. De er dyrket tre forskellige steder i landet. På Fyn hos Børge Jensen, på Bøgedal og på Djursland hos Johanne Moltesen på Pluggaard

Bøgedal No 400
Type øl: Overgærret lys øl inspireret af den Brøckhouse Blonde
Opskrift: Gitte Holmboe, Allan Poulsen og Casper Vorting
Brygget af: Allan Poulsen og Casper Vorting
Alkohol: 8,0 %
Humle mv. : Saaz, koriander og muscovado
Duft: Saaz humle og koriander.
Smag: kraftig, sødmefuld, harmonisk og bemærkelsesværdig palete. Lang eftersmag med en let bitterhed.
Mad. Oste, fisk, lyst kød og dansk lunch.

humlen er helt i bund, som altid i genbank øllet og må man sige, at kornet og Casper Vortings maltning gør en forskelle.  Indtil nu har vi arbejdet med forskellige grader af maltristninger, bryggemetoder og humle. Men med Langelandsbyggen og Casper Vortings maltning bliver det for alvor tydeligt, at det ligesom ved vin, er vanvittig interessant at gå helt tilbage til basis og arbejder med kornsorter og floor maltning.

Bøgedal Hvede
Humle:
Centennial og Perle
Krydderier: Korianderfrø og appelsin
En fantastisk hvedeøl med en større restsødme end en klassisk hvedeøl og mere frugtig fyldighed. Dufter vidunderligt af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum. Meget forfriskende øl med et ekstra pift af krydderi i finishen.
Især god kold til sushi eller cáfémad.
Bøgedal No 391-394 og 403-404

Bøgedal Criollo
Mørk øl med Criollo kakaobønner
Humle:
Centennial og Perle
Krydderi: Kakaobønner fra vilde og ældgamle Criollo træer i Amazonas og
muscovado sukker.
Bøgedal No 388 plus Criollo
Kakaobønnerne har ligget i vodka i 4 uger for at trække aromaen ud af dem.
Chokoladebrun øl med lysebrunt lækkert cremet skum, der holder længe. Dufter af vanilje og kakaobønner. Smager af meget mørk chokolade og ristet kaffe. Slutter af med en smag af karamelliseret sukker og mørk og tør, men ikke bitter ren kakao smag. Drikkes i stedet for kaffe til desserter af mørkere chokolade.

Bøgedal No 387 Gylden Karamel
Humle: Perle, Cascade og Celeia
Krydderier: Karamelliseret sukker
Opskrift: Gylden #2
Mørk gylden øl, der dufter af karamel og rørsukker. Har et cremet skum og en aromatisk smag af karamelliseret sukker, cappuccino og lys chokolade uden den store bitterhed. Virkelig en dejlig øl, der fylder munden og efterlader en behagelig varme.

Bøgedal No 386
Lys øl
Malt: Byg- og hvedemalt
Humle: Perle og Cascade
Alkohol:
En mild, blød, harmonisk og smagfuld øl, der dufter af citrus og tørrede abrikos. Smagen er frisk, med noter af tørrede frugter, appelsin, ny høstet mark og blomster.
Drikkes til lettere mad, kylling og svinekød samt klassiske frokoster.


Bøgedal No 385
Mørk øl med lakridsrod og karamel 
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Lakridsrod, karamel og muscovado  
Alkohol:
Opskrift: Mørk #2
En kraftig mørkebrun øl med duft af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med café au lait farvet skum. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, karamel og en pikant tone af lakridsrod.

Bøgedal No 380 Mørk Old Ale
10% gammelt øl: Brøckhouse vintage 04 og Bøgedal No 201
Brygget af: Allan Poulsen og Casper Vorting
Humle: Fuggles, Perle og Northern Brewer
Anmeldelse af Bøgedal No 300 af Blogger:
http://højtskum.blogspot.dk/2012/07/bgedal-300-jubilums-l.html
Mørk øl med en fyldig krop og et cremefarvet skum. En harmonisk øl, der smager, som en god lagret øl skal - alle smagsindtrykkene er balanceret op mod hinanden. Smager af kaffe, karamel og engelsk lakrids.
Drikkes alene eller til kraftige ost og mørkt rugbrød.

Bøgedal Gylden #1
Bøgeddal No 379
Alkohol:
Humle: Perle og Cascade    
Kobberrød øl med cremefarvet skum. Dufter af karamel, tørrede fersken/abrikos og sommerblomster. Den første smag, som rammer ganen er en vidunderlig fornemmelse af frisk kværnet mild kaffe, derefter følger en smag af karamelsirup og har toner af 55% mørk chokolade i eftersmagen.
God til faste oste fx manchego, primadonna og comté med syltede søde frugter.


Bøgedal No 376 Lys øl
Malt: Hvede- og byg malt
Humle: Perle og Cascade
Kopi af bryg No 275, 286, 296, 307, 320, 339, 359
Lys øl med et lyst skum. Den dufter dejligt af blomster, akaciehonning og mandler. En meget blød og harmonisk øl, der smager sødmefuldt af blomster, tørrede abrikoser, appelsin og akaciehonning. Har en god lang eftersmag og en let bitter afslutning. God til frokosten og til lettere cafemad.

Bøgedal No 368 Mørk med kaffe

Humle mv:
Centennial, Perle, Northern Brewer
Krydderier: Michiti kaffe fra Tim Wendelboe
Mørkebrun øl med et tæt lækkert lysebrunt skum. Den dufter af kaffe, en anelse af lakrids, brun farin og chokolade. Smager af kaffe, chokolade, sød tobak og en let af lakridsrod. En fyldig, rund og blød øl, der fylder godt i ganen. God eftersmag af farin, kaffe og en behagelig bitterhed. Michiti kaffen fungerer som en interessant note uden at virke dominerende.

Bøgedal No 325
Brygget på toradet landsort 1913. Binderbyg.
Fremavlet på Mährisk sort NGB 9440  
Alkohol: 5,9 %
Bitter humle: Perle
Aroma humle: Cascade, Columbus og Perle
Smagsegenskaber: Meget ren malt smag, florale og citrus noter, en let smag af hvedegær og næsten ingen bitterhed.


Stærke Bøgedal

 
 
 

 

   
     
 Top

 

 

 

 

 

 Forside 

 

 

 

Top

 

 

 

 

 

 

 

 Forside 

 

 

 

 

 

 

top

 

 

 

 

 

 

 Forside 

Stærke øl
____________________________________________ 

Bøgedal No 318 udsolgt
Stærk mørk øl
Humle: Centennial, Perle og Northern Brewer
Krydderier: Lakridsrod, karamel og muscovado
Alkohol: 10 %
Forbedret udgave af Bøgedal No 178 og No 289
Mørk øl, der dufter sødmefuldt af likør, lakrids og har en syrlighed i efterduften. Tyktflydende cremet øl med et skum, som man har lyst til at spise med ske. En smag af mørk chokolade, lakrids, sød tobak og sød mørk cubarom breder sig i munden. Øllens svar på en Amarone, så den bør deles mellem minimum 6 personer.

Bøgedal No 289
udsolgt
Stærk mørk øl
Humle: Centennial, Perle og Northern Brewer
Krydderier: Lakridsrod, karamel og muscovado
Alkohol: 8,0 %
Kopi af Bøgedal No 178
Mørk øl, der dufter sødmefuldt af likør, lakrids og har en syrlighed i efterduften. Tyktflydende cremet øl med et skum, som man har lyst til at spise med ske. En smag af mørk chokolade, lakrids, sød tobak og sød mørk cubarom breder sig i munden. Øllens svar på en Amarone, så den bør deles mellem minimum 6 personer.

Bøgedal No 201 ikke til salg
Lys stærk øl med en meget stor restsødme, som gør den til den perfekte dessert øl. Når man drikker den tænker man ikke på en øl men snare på en vellagret dessert vin.
Da vi havde besøg af en håndfuld Bryggeriejere fra Beyern var det en af de øl som de købte med hjem og som bevirkede, at de var meget imponerede af bryggeriet.

Bøgedal No 178 udsolgt
Stærk øl med Centennial, Perle, Northern Brewer, lakridsrod, karamel og muscovado 9,3 %
Mørk øl der dufter af likør, lakrids og har en syrlighed i efter duften. Tyktflydende cremet øl, med smag af mørk chokolade, engelsk lakrids, sød tobak og sød mørk cubarom. Smagen har slægtskab med belgisk dobbelt. Den er også brygget på en trappist gær. Alkoholen er godt skjult i denne smagsbombe. Øllens svar på en Amarone så den bør deles mellem minimum 6 personer. 
Et ostebord kan matche denne øl, eller når juleaften er ved at være til ende, julegaverne er åbnet og man har brug for en stund i eftertanke efter en dejlig aften. Den bør serveres 14-16 grader.

Bøgedal No 161 udsolgt
Mørk stærk øl 10,2 %
med Northern Brewer humle og lakridsrod
Mørkebrun øl med cremet lysebrunt skum, der holder længe. Dufter lokkende af lakrids, tobak og kakaobønner. Smager himmelsk af god engelsk lakrids, mørk chokolade, kaffe og tobak. En fløjlsblød, harmonisk og moden øl uden spor af de 10,2 %. 
1,5 års lagring har gjort den særdeles blød og rund og den bliver kun bedre. Drikkes til kaffen efter en god middag, til østers eller til kraftig chokolade dessert.

Bøgedal No 160 udsolgt
Lys stærk øl 10 %
Brygget i december 2008.
Så den er virkelig vellagret nu
ogog vi har stadig få flasker på lager
.
Lys gylden øl med lyst skum som holder længe. Kompleks duft af abrikos, blomster og syrlighed. En duft man forventer sig meget af. Starter med en Perlen i hele munden med noter af citrus, går over en mere tung let bitter smag med lidt abrikos ind over og ender i en sødme som let ristet sukker. De 10 % alkohol er fuldstændig skjult i denne fremragende øl. 
En øl man skal
deles mellem 6-8 mennesker til ostebordet specielt til blåskimmel.

Bryg No 143 udsolgt
Barley Wine 10,5%
Brygget i juni 2008.
Så den er virkelig vellagret nu
og vi har stadig få flasker på lager.
Gylden øl med hvidt skum. Dufter af mandler og friskt hø. En cremet vinøs øl. Smager af marcipan, akaciehonning og kraftigt duftende sommerblomster. Har lidt tung cremet belgisk tripel over sig. Bør deles mellem 6-8 mennesker og drikkes fx til blåskimmeloste eller creme Brûler.  

 

 
 

 

   
     

Top

 

 

 

 

 

 Forside 

 

 

 

 

 

top

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Forside 

 

 

 

 

top

 

 

 

 

 

 

 

 

 Forside 

Guld på flaske fra Bøgedal
____________________________________________


Bøgedal har fundet en guldgrube af smag i Nordisk GenBank på Svalbart. Gamle danske kornsorter der åbner for helt nye smagsoplevelser i øllet. Malt er nemlig ikke bare malt. Der findes en ny smag gemt i hver enkelt sort. Lidt ligesom æbler. Men det kræver tålmodighed. For hver ny sort går der 5 år fra den første udsåning til der brygges 600 flasker øl.

En utrættelig foregangsmand i dette projekt er Børge Jensen fra Langsted på Fyn. Han har møjsommeligt oparbejdet mange forskellige kornsorter fra 150 kerner til 250 kg. Den mængde som vi skal anvende for at brygge et batch. Derudover har han velvilligt lært fra sig og derfor bidrager Bøgedal nu selv med korn dyrket på egen jord.

Over de næste mange år vil vi gå på smagsopdagelse for at udvælge de mest interessante sorter. Vi arbejder udelukkende med kornsorter, der i følge historiske kilder er særligt egnet til ølbrygning. Det bliver en lang rejse, men da vores produktion allerede er langsommelig med kogning over brændeild og uden brug af pumper, er vi i træning. Vi vil med glæde opdyrke forskellige sorter, adskille meje- og tærskeprocessen og floormalte.

Mange sammenligner smagen af de første bryg med champagne eller topkvalitets hvidvin. Det er en liflig oplevelse med interessante smagsnoter, der står klare og rene ved siden af hianden.

Skrevet om Bøgedal brygget på korn fra Nordisk GenBank:
”Bøgedals maltede øl var højdepunktet på ølfestivalens gedemarked”
Anmeldelse i Weekend Avisen fra ølfestivalen i København 2011
Læs mere her: billeder/Weekendavisen10juni11.jpg

På etiketten fremgår, hvilke sorter og hvilke Genbank nummer (NGB) den enkelte kornsort har.

Bøgedal No 401
Type: Lys øl brygget på 5 byg- og rugsorter hentet i Nordisk Genbank: Nøgen 6. radet, Langeland, Doré, Amager karamelristet og umaltet Petkusrug 
Humle: Centennial Tettnang og Perle
Tilsat: 17% Bøgedal No 201, Stærk øl
Alkohol:  6,5 %
Meget harmonisk og blik lys øl med meget frugtige noter og et let stænk af hvede smag. God til varme fiskeretter
Alle malterne er floormaltede på Bøgedal. De er dyrket tre forskellige steder i landet. På Fyn hos Børge Jensen, på Bøgedal og på Djursland hos Johanne Moltesen på Pluggaard


Bøgedal Omegn#2 forbeholdt Omegn i Torvehallerne i København
Type: Lys øl af Dorébyg Nordisk Genbank
Dyrkning: Johannes Moltesen Plovgaarden 2013
Maltning: Bøgedal Bryghus 2014
Humle: Centennial og Perle  

Alkohol:   6,7
%
Bøgedal No 396

Humlen er helt i bund, som altid i genbank øllet og må man sige, at kornet og Casper Vortings maltning gør en forskelle.  Indtil nu har vi arbejdet med forskellige grader af maltristninger, bryggemetoder og humle. Men med Langelandsbyggen og Casper Vortings maltning bliver det for alvor tydeligt, at det ligesom ved vin, er vanvittig interessant at gå helt tilbage til basis og arbejder med kornsorter og floor maltning.

Bøgedal No 395 forbeholdt Vinova, Horsens
Malt: Langelandsbyg Nordisk Genbank No 9511.1
Dyrket og maltet: Bøgedal Bryghus 2013
Humle: Centennial og Perle
Alkohol: 5,8%
Langelandsbygøllen må siges, at være en øl i særklasse. Nok den bedste Nordiske genbank øl so fare. Den smager af sommer, mark, blomster og citrus. Fremfor alt er den ren – back to basis - det er dogme øl, hvis man skal låne fra et lidt slidt begreb. Humlen er helt i bund, som altid i genbank øllet og må man sige, at kornet og Casper Vortings maltning gør en forskelle.  Indtil nu har vi arbejdet med forskellige grader af maltristninger, bryggemetoder og humle. Men med Langelandsbyggen og Casper Vortings maltning bliver det for alvor tydeligt, at det ligesom ved vin, er vanvittig interessant at gå helt tilbage til basis og arbejder med kornsorter og floor maltning.

Jan Filipe, Barlye wine skrev om Bøgedal No 370 brygget på sammen malt:
Bøgedal # 370:
Duft: ubestemmelig, lidt parfumeret, noget for sig selv, men uimodståelig tiltalende. Smagen: er blød, feminin og humlens eneste opgave her er at tøjle maltbillede.
Såvel gærpræg som det slørede udseende bringer minder frem om de flamske hvedeøl, brygget på gårdsbryggerier på begge sider af den fransk-belgiske grænse.
I eftersmagen, som er lang, mærkes sødmen og lidt æbletoner.
Fremragende madøl til alt lyst og magert, dvs. fisk & fugl m.m., som f.eks. nænsomt behandlet gris og kalv (sødmalkskalv).
Uden tvivl noget af det mest interessante og ’bøgedalagtige’, I endnu har lavet.

Bøgedal No 390 forbeholdt Moestue Grape Selection Oslo, Norge
Type: Lys øl med Karlsbyg NGB No 6273.1
Dyrket og maltet: Bøgedal Bryghus 2013

Humle: Perle og Centennial
Alkohol: 5,5%
Fremfor alt er det en ren – back to basis - øl. Humlen er helt i bund, og skal kun støtte op om maltbilledet. Som altid i genbank øllet gør kornet og Casper Vortings maltning en forskelle. Indtil nu har vi arbejdet med forskellige grader af maltristninger, bryggemetoder og humle. Men med Casper Vortings maltning bliver det for alvor tydeligt, at det ligesom ved vin, er vanvittig interessant at gå helt tilbage til basis og arbejder med kornsorter og floor maltning.

Bøgedal No 370
Malt: Langelandsbyg Nordisk Genbank No 9511.1
Dyrket og maltet: Bøgedal Bryghus 2013
Humle: Centennial og Perle

Alkohol:  6,7
%
Langelandsbygøllen må siges, at være en øl i særklasse. Nok den bedste Nordiske genbank øl so fare. Den smager af sommer, mark, blomster og citrus. Fremfor alt er den ren – back to basis - det er dogme øl, hvis man skal låne fra et lidt slidt begreb. Humlen er helt i bund, som altid i genbank øllet og må man sige, at kornet og Casper Vortings maltning gør en forskelle.  Indtil nu har vi arbejdet med forskellige grader af maltristninger, bryggemetoder og humle. Men med Langelandsbyggen og Casper Vortings maltning bliver det for alvor tydeligt, at det ligesom ved vin, er vanvittig interessant at gå helt tilbage til basis og arbejder med kornsorter og floor maltning.

Bøgedal No 356

Brygget på toradet landsort 1913. Binderbyg. Fremavlet på Mährisk sort NGB 9440.
Tilsat 10% Bøgedal NO 201, som er en stærk lys øl fra 2010.
Alkohol: 5,6 %
Bitter humle: Perle
Aroma humle: Centenial og Perle
Sommerøl med smag af hyldeblomster, abrikos og sommerblomster. Der er en let finhed over No 356 og så ligger den i den tørrere ende af skalen for en Bøgedal.
Fin til klassisk frokost, lettere cafemad, salater og fiskeretter.

Bøgedal No 325
Brygget på toradet landsort 1913. Binderbyg.
Fremavlet på Mährisk sort NGB 9440  
Alkohol: 5,9 %
Bitter humle: Perle
Aroma humle: Cascade, Columbus og Perle
Smagsegenskaber: Meget ren malt smag, florale og citrus noter, en let smag af hvedegær og næsten ingen bitterhed.

Bøgedal No 288 udsolgt
Lys øl brygget på byg fra Nordisk Genbank (NGB)
Bitter humle: Perle
Aroma humle: Centennial og Perle 
Alkohol: 6,8 %
Kopi af Bøgedal No 215
Brygget på gl. dansk toradet 1849 byg NGB 9441 og nøgen 6-radet landsort 1849 NGB 13416.
Smagsegenskaber: Meget maltsmag, næsten ingen bitterhed og en behagelig aroma.

Bøgedal No 287 udsolgt
Lys øl brygget på byg fra Nordisk Genbank (NGB)
Bitter humle: Perle
Aroma humle: Centennial og Perle 
Brygget på Sort bygmalt

Bøgedal No 280 lys øl udsolgt
Brygget på gammel dansk toradet 1849 byg NGB 9441 og nøgen 6-radet landsort 1849 NGB 13416
Kopi af Bøgedal No 215

Bitter humle: Perle
Aroma humle:
Centennial og Perle
Smagsegenskaber: Meget maltsmag, en meget let til næsten ingen bitterhed og en behagelig aroma.

Bøgedal No 255 udsolgt
Brygget på toradet landsort 1913. Binderbyg.
Fremavlet på
Mährisk sort NGB 9440  
Alkohol: 5,4 %
Bitter humle: Perle
Aroma humle: Centennial og Perle
Smagsegenskaber: Meget ren malt smag og næsten ingen bitterhed.

Bøgedal No 244 Udsolgt
Brygget på gammel dansk toradet 1849 byg NGB 9441 og nøgen 6-radet landsort 1849 NGB 13416
Alkohol: 5,9 %
Bitter humle:  Perle
Aroma humle: Northern Brewer og Perle
Smagsegenskaber: Meget ren malt smag og næsten ingen bitterhed.

Bøgedal No 215 lys øl Udsolgt
Brygget på gammel dansk toradet 1849 byg NGB 9441 og nøgen 6-radet landsort 1849 NGB 13416
Alkohol: 7,1%
Bitter humle: Perle
Aroma humle: Centenniale og Perle
Smagsegenskaber: Meget maltsmag, en meget let til næsten ingen bitterhed og en behagelig aroma.