| Arkiv


Bøgedals arkiv


Bøgedal Hyld                 

Type: Gylden med hyldebloster og appelsin
Humle: Perle og Cascade
Krydderier: Hyldeblomster og appelsin 
Bøgedal No 442

Kobberfarvet forførende øl, der dufter af hyldeblomster, tidlig sommer og et strejf af appelsin. Fantastisk cremet øl med en velafbalanceret smag af karamel, appelsin og en dyb eftersmag af solmodne hyldeblomster. Den solmodne smag af hyld og appelsin bliver siddende i munden.

Pairing: Drikkes som den er eller til lammekød og café mad.

 

Bøgedal No 441              

Type: Mørk øl med muscovado
Kåring: Danmarks Bedste øl af Slow Food-dansk
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Muscovado 
Opskrift: Mørk #1 
Alkohol: 6,9 %
Opskrift: Mørk #1

Chokoladebrun med lysebrunt skum. Dufter af vanilje og kakaobønner. Smag af bitter mørk chokolade og mørk ristet kaffe, der går over i anis og slutter af med en smag af karamelliseret sukker. 

Pairing: Mørke chokoladedesserter eller i stedet for kaffe efter middagen eller til foir gras med sødt tilbehør.

 

Bøgedal No 440               

Type: Gylden Karamel
Humle: Perle, Cascade og Celeia
Krydderier: Karamelliseret sukker
Alkohol: 6,0 %
Opskrift: Gylden #2

Mørk gylden øl, der dufter af karamel og rørsukker. Har et cremet skum og en aromatisk smag af karamelliseret sukker, cappuccino og chokolade, calvado og malt uden den store bitterhed. Virkelig en dejlig øl, der fylder munden og efterlader en behagelig varme.

Pairing: Svinekæber og andet braiseret kød, lam med rodfrugter, indisk lammeretter
 

 

Bøgedal No 434                              

Type: mørk øl med Trappistgær 
Humle: Cascade, Perle og Northern Brewer
Krydderier: Muscovado, Lakridsrod og karamel
Alkohol: 6,6 %
Gær: Trappist gær
Opskrift: Mørk #6

Mørkebrun øl der dufter af kaffe, rørsukker, meget mørk chokolade og brændt malt. Tyktflydende cremet øl, med smag af mørk chokolade, brændt karamel, mørk ristet kaffe, muscovado og tobak. 

Pairing: Drikkes foran pejsen eller til slow Food og skimmeloste. 

 

Bøgedal Porse                            

Type: Lys øl med porse
Humle: Perle og Cascade 
Krydderi: Porse
Alkohol: 6,7%
Opskrift: Lys #6

Lys korngul øl med hvidt pilsneragtigt skum. Tung duft af blomster, honningbolcher og porse. En vidunderlig vinøs og harmonisk øl, der smager af frugt og en behagelig smag af porse. 

Pairing: Nydes iskold fra køleskabet til frokosten.

 

Bøgedal Hvede / Bøgedal No 433, 436, 439                   

Type: Hvede
Humle: Centennial og Perle
Krydderier: Korianderfrø og appelsin 
Alkohol: 6,2% -7,2%

En fantastisk hvedeøl med en større restsødme end en klassisk hvedeøl og mere frugtig fyldighed. Dufter vidunderligt af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum. Meget forfriskende øl med et ekstra pift af krydderi i finishen. 

Pairing: god kold til sushi eller cáfémad.

 

Bøgedal 10 år / Bøgedal No 429                       

Type: Lys øl
Malt: Langelandsbyg Nordisk Genbank No 9511.1 
dyrket, maltet og brygget på Bøgedal i 2014
Humle: Centennial, tettnang og Perle
Alkohol:   6,3 %
Brygget: 28/10 2014

En ren fin øl der smager af sommer i Danmark, sol, honning, humlebier og kornmark. Humlen er kun tilføjet for at støtte maltkroppen.  
En øl der peger tilbage på de sidste 10 års arbejde med at opbygge en øl-gård og frem mod de næste ti år, hvor ambitionen er at flytte opfattelsen af øl til et endnu højere niveau.

 

Bøgedal No 422 / No 432                              

Type: Lys øl 
Malt: Byg- og hvedemalt
Humle: Perle og Cascade
Alkohol: 7,0 % - 6,7%
Opskrift: Lys #9

En mild, blød, harmonisk og smagfuld øl, der dufter af citrus og tørrede abrikos. Smagen er frisk, med noter af tørrede frugter, appelsin, ny høstet mark og blomster.

Pairing: Lettere mad, kylling og svinekød samt klassiske frokoster.

 

Bøgedal No 420                               

Type: Lys øl med ristet og uristet Petkus rug NGB No 7202
Humle: Perle og Centennia
Alkohol: 6,8%
Opskrift: Lys #8

En mild, blød, elegant og smagfuld lys øl der smager af sol, kornmark, honning, tørrede frugter og blomster. En øl, som hører til blandt vores absolutte favoritter. 

Pairing: Aperitif, frokost, specielt kartoffelmad og lettere mad. 

 

Bøgedal No 416                             

Type: Mørk øl med lakridsrod og karamel  
Humle: Centennial og Perle 
Krydderier: Lakridsrod, karamel og muscovado   
Alkohol: 7,4%

Opskrift: Mørk #2En maskulin øl med elegance. Kraftig mørkebrun øl med duft af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med skum farvet som Café au Lait. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, fermenteret tobak, karamel og en pikant tone af lakridsrod.

Pairing: Rødt kød, slow food, cigar

 

Bøgedal Gylden #1  / Bøgedal No 408  /  Bøgedal No 442               

Type: Gylden
Humle: Perle og Cascade
Alkohol: 6,7 %  

Kobberrød øl med cremefarvet skum. Dufter af karamel, tørrede fersken/abrikos og sommerblomster. Den første smag, som rammer ganen er en vidunderlig fornemmelse af frisk kværnet mild kaffe, derefter følger en smag af karamelsirup og har toner af 55% mørk chokolade i eftersmagen. 

Pairing: Faste oste fx manchego, primadonna og comté med syltede søde frugter. Slow food og til braseringer af diverse kød typer

 

Bøgedal No 401                                  

Type: Lys øl
Humle: Centennial Tettnang og Perle
Tilsat: 17% Bøgedal No 201, Stærk øl
Alkohol:  6,5 % 

Brygget på 5 byg- og rugsorter hentet i Nordisk Genbank: Nøgen 6. radet, Langeland, Doré, Amager karamelristet og umaltet Petkusrug. Alle malterne er floormaltede på Bøgedal. De er dyrket tre forskellige steder i landet. På Fyn hos Børge Jensen, på Bøgedal og på Djursland hos Johanne Moltesen på Pluggaard.
Harmonisk, blid men dog fyldig lys øl med meget frugtige noter og et let stænk af hvede smag. 

Pairing: God til fiskeretter.

 

Bøgedal No 400                                

Type øl: Overgærret lys øl inspireret af den Brøckhouse
Opskrift: Gitte Holmboe, Allan Poulsen og Casper Vorting
Brygget af: Casper Vorting
Alkohol: 8,0 %
Humle mv. : Saaz, koriander og muscovado Bryggerens favorit.

En gylden orange øl med god syre og nektar i næsen. Alkoholen er en fin smagsforstærker uden at virke sprittet. Spicy noter af koriander, kanel og æble samt en vidunderlig restsødme. Efterladen en lang eftersmag af nektar. 

Pairing: Oste, fisk, lyst kød og dansk lunch.

 

Bøgedal No 380                               

Type: Mørk Old Ale
10% vellagret øl: Brøckhouse vintage 04 fra 2004 og Bøgedal No 201 fra 2010
Brygget af: Allan Poulsen og Casper Vorting
Humle: Fuggles, Perle og Northern Brewer
Alkohol: 6,2 %
Brygget: 20. november 2013
Opskrift: Mørk #7
Kopi af bryg No 300, 313, 337

Mørk harmonisk øl med en fyldig krop og et cremefarvet skum. En god moden øl, hvor alle smagsindtrykkene er balanceret op mod hinanden. Smag af kaffe, karamel og engelsk lakrids og læder balanceret af med sødmen.

Pairing: Drikkes alene eller til slow food, rødt kød, svinekød med rodfrugter og pærer, kraftige ost og mørkt rugbrød. 

 

Bøgedal No 376                           

Type: Lys øl
Malt: Hvede- og byg malt
Humle: Perle og Cascade
Opskrift: Lys #7
Kopi af bryg No 275, 286, 296, 307, 320, 339, 359

Gylden orange øl. Dufter af korn og har en harmonisk balance mellem appelsin og sødme. Virker cremet med noter af vanilje. Den breder sig over hele paletten med en varm mark/appelsin smag. Har en god lang eftersmag og en let bitter afslutning.

Pairing:  Frokosten og lettere cafemad. 

 

 

 

billeder af flasker 007.jpg

Bøgedals Aktuelle øl:

No 450    Hyld
No 444    Gylden #1
No 441   
Hvede    
No 440    
Porse     
No 434    
10 år 
No 432    
No 422   
No 420   
No 416
No 401    
No 400   
No 380